Mange begyndere og erfarne kokke vil gerne vide, hvordan man roser rosende laks lækkert og oprindeligt og er ikke sikker på, at parabolantenne vil være perfekt. Fisk med tæt, men tørt kød kan ikke koges til nogen kok fra første gang, men bevæbnet med en forståelig opskrift, vil processen med at lave en fremragende godbid blive stærkt forenklet.
Hvordan skærer den rosa laks?
Smag af en fiskeskål afhænger altid af friskheden af den valgte kadaver. Efter at have overbevist dig selv om kvaliteten af det købte produkt, og inden du begynder at lave mad, skal du vide, hvordan du skærer den rosa laks på fileten.
- Vær opmærksom på bukets farve og skalaer. Maven skal være lys, uden gule pletter og skalaer - lys-sølvfarvet farve.
- Rens fisken med skrabbevægelser, fra hale til hoved. Slid i maven fjerner indersiden
- Flyt fisken til et skærebræt afskåret hovedet.
- Skær vinerne og skære halen af. Fjern finnerne fra maven, lav et snit langs fiskens bund til halen.
- Indsæt en kniv mellem flere kugleben og et kødlag ved bunden af rygsøjlen. Flyt kniven til kanten af maven og frigør ribbenene. Punktet er rettet mod højderyggen, for ikke at beskadige de kostbare knogler.
- At frigive halen af pink laks fra knoglerne.
- Løsne fileterne fra rygsøjlen og åbn karkassen.
- For at fjerne skrællen fra den brede side af stykket skal du hente huden og fjerne den jævnt i retning af halen.
- Færdig filet portionsvis skåret.
Hvordan laver du rosa laks saftig og blød?
Da kødet af lyserød laks er lidt tørt, vil det være et problem for begyndere at forberede det saftigt. Erfarne kokere anbefaler at tilberede en speciel æble til pink laks baseret på olivenolie, som blødgør kødfibre og giver næring med aroma. Denne opskrift er designet til 1 kg fileter og er egnet til stegning, bagning på trækul og i ovnen.
ingredienser:
- olivenolie - 50 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- salt, peber;
- tørret rosmarin, timian;
- hvidløg (valgfrit) - 1 tand.
forberedelse
- I en mørtel smør hvidløg med salt, tilsæt tørre urter og peber.
- Indtast citronsaft og smør, bland grundigt.
- Den kasserede fisk gnides med en krydret blanding, dækkes og rengøres i køleskabet i et par timer.
Gorbusha - madlavning opskrifter
Eventuelle retter fra pink laks, kogte med interessante anbefalinger, er lækre lækre.
- Køb en hel krop, ikke haste for at smide ud hovedet og halen, fra dem kommer ud en fremragende rig suppe. Forberedelse af pink laks i bouillon tager ikke meget tid, efter en time kan du begynde at lave mad suppe.
- Stegt pink laks er simpelthen kogt, steaks eller fileter bruges til parabolantenne. Supplement med fløde eller ostesaus, grøntsager. Tilberedningstiden er begrænset til 20 minutter.
- Pink laks bagt i enhver form er næsten et mesterværk. Skålene suppleres med grøntsager, ost "cap" bruger alle slags marinader: fra universalolie til mere kompleks fløde eller citrus.
Hvordan tilbereder pink laks i ovnen?
Bages pink laks i ovnen er kogt helt enkelt uden visdom. Den skrot, der skrabes fra skalaer og indlæg, gnides med marinade og fyldes med en fyldblanding, der kun kan bestå af krydret krydderurter, grøntsager eller korngarn. Skålen viser sig meget velsmagende, selv i en kold form.
ingredienser:
- hel lyserød laks - 1 stk.
- marineret løg - 1 stk.
- olivenolie - 100 ml;
- citronskiver - 4 stykker;
- citrusjuice (citron, appelsin eller grapefrugt) - 100 ml;
- hvidløg - 2 skiver;
- salt og peber;
- rosmarin og timian - 1 tsk;
- persille og dill greens - 1 lille bunke.
forberedelse
- Vask fisken, lav opskæringer på overfladen, gnid med salt og peber.
- Bland smør, citrusjuice med tør rosmarin og timian, tilsæt den hakkede hvidløg.
- Ristekroppe med marinade, lad i en time.
- Kombiner grøntsagerne i en bundt, læg det inde i maven, tilsæt 2-3 citronmugter, læg et bageplade, dække med folie.
- Bages i 20 minutter, fjern folien, brun i yderligere 10 minutter.
Pink laks med grøntsager i ovnen
En uovertruffen skål til et stort firma er bagt pink laks med kartofler i ovnen. Renset fisk præmarineret og kogt samtidig med en rig multi-ingrediens garnish. Krydderier vælges intuitivt, men timian og oregano er ideelle til denne skål. Kartofler kan suppleres med tørret paprika.
ingredienser:
- pink laks - 2-2,5 kg;
- citron - ½ stk.
- kartofler - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- olivenolie - 100 ml;
- salt, peber, timian, oregano, paprika;
- citronsaft - 50 ml;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
- Fisk renset, vasket, tørret.
- Bland smør, citronsaft, tørre krydderier, undtagen paprika.
- I marinade, tilsæt den hakkede hvidløg.
- Til fisk, brug 2/3 marinade, rist udenfor og indeni, lad i en time.
- Skær kartofler, løg og gulerødder. Bland med de resterende marinade, tilsæt paprika.
- På en bageplade lag fisken, syltede grøntsager.
- Citron skåret i krus, 3 stk. læg i maven, de resterende fordeler på overfladen.
- Bages under folien i 25 minutter, åben og brun i yderligere 10-15 minutter.
Pink laks på grillen
Oksekød laks på kullgaller er en fremragende erstatning for en kedelig shish kebab. Fisk med duftens duft viser sig sindssyg lækker og koger meget hurtigt. Olie-hvidløg marinade vil gøre behandler usædvanligt duftende og appetitvækkende. Giv en godbid i selskab med friske eller bagte grøntsager.
ingredienser:
- pink laks - 1-1,5 kg;
- Tørrede urter - 2 tsk;
- hvidløg - 2 tænder;
- olie - 100 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- Dijon sennep - 30 g;
- sojasauce - 30 ml;
- honning - 20 g.
forberedelse
- Kombinér honning, citronsaft, sennep, olie og urter, tilsæt hakket hvidløg.
- Fisk at vaske, tarm, tør, lav et par stykker.
- Ristekroppe med marinade, lad i 2 timer.
- Læg fisken på risten, bage den over kulene, indtil den er kogt, vend hvert 5. minut.
Pie med pink laks
Bagning af en simpel og hurtig tærte med lyserød laks hjælper den frosne købsdough, ideelt ved brug af blæregær. Fyldningen kan være minimalistisk og bestå af fisk, krydderier og friske urter, men det er bedre at udvide listen lidt og tilføj til fyldningen af ost og grøntsager: marinerede løg, tomat og kogte æg.
ingredienser:
- puffekage - 700 g;
- Rød laksfilet - 300 g;
- Grøntsager af dill og persille - 20 g;
- æg - 2 stykker;
- marineret løg - ½ stk.
- ost - 200 g;
- tomat - 1 stk.
- æggeblomme - 1 stk;
- sesamfrø;
- salt, peber, timian;
- creme creme - 30 g.
forberedelse
- Fiskesnit ikke stor, marinér i cremefløde, salt, peber og krydderier.
- Fordel den optøede dej i en form med støtfangere.
- Lav et lag med hakkede æg på toppen af en halvcirkel af marinerede løg.
- Læg fiskene ud, ryd med grønt, læg dem ud af tomater og revet ost.
- Dæk med et andet lag dejen, prik med en gaffel, fedt med æggeblomme, drys med sesam.
- Bages i 35-40 minutter ved 190.
Juicy cutlet fra pink laks - opskrift
Inden klargøringerne tilberedes, skæres den lyserøde salat i fileter, hvorefter det drejes i hakket kød. Men de hakkede produkter er mere lækre og saftige, fiskene skæres med en lille terning, blandet med vegetabilsk pasta og paneret i mel og brødkrummer. Den ideelle parabol, som supplerer denne enkle skål, vil være kogt frugtbar ris eller grøntsagssalat.
ingredienser:
- Rød laksfilet - 1 kg;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - ½ stk.
- æg - 1 stykke;
- hakket greens - 30 g;
- cremefløde - 2 spsk. l.;
- rosmarin, oregano - 1 tsk;
- mel - 2 el. l.;
- salt;
- brødkrummer til breading.
forberedelse
- Skær fileten med en lille terning, bland med æg, creme, krydderier og salt.
- Løg finhakket, redning til gennemsigtighed, for at indføre revet gulerødder.
- Afkøl passeren, hæld i fisken.
- Tilsæt mel, rør.
- Form bolerne, zapanirovat i brødkrummer, steg kødstykker fra pink laks til de gyldne sider.
Pink laks i dej
Undeniably lækre og saftige pink laks rostet i en stegepande i en sprød røff vil blive nydt af alle elskere af fisk behandler. Hvis du viser en lille fantasi og forenkler den grundlæggende opskrift, kan du oprette en god snack, som med succes vil supplere snackmenuen under et venligt møde med et glas skum.
ingredienser:
- Rød laksfilet - 1 kg;
- salt, peber, timian;
- mel - 2 el. l.;
- mayonnaise - 2 spsk. l.;
- stivelse - 1 tsk
- æg - 2 stykker;
- olie til stegning;
- sesam - 1 spsk. l.
forberedelse
- Skær fileten i tynde strimler, tilsæt salt, krydre med krydderier.
- Bland æg med mayonnaise, tilsæt mel, stivelse, salt, ælt dejen som en pandekage.
- Sæt fisken i dejen, rør.
- Varm olien stegt, kast sesammen i den.
- Spred i olien til 5-6 strimler fisk, steg til guldbrun.
Hvordan vælger jeg laks?
Laks saltet i hjemmet er mere lækker end det købte halvfabrikata. Fra krydrede stykker kan du tilberede lækre retter, fylde sandwich og fisk vil lave mad meget hurtigt - bare en dag vil et lidt saltt måltid være klar til smagning. Liste over ingredienser kan suppleres med urter og krydderier.
ingredienser:
- Rød laksfilet - 1 kg;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 2 tsk;
- olivenolie - 4 spsk. l.
forberedelse
- Skær fisken i skiver, 1-1,5 cm tykke.
- Bland salt og sukker, 1 tsk. Blandingen hældes på bunden af beholderen.
- Udsæt et lag fisk, drys med en blanding. Fortsæt med at sandwich fisken med salt og sukker.
- Hæld vegetabilsk olie, dæk og sæt i køleskabet i 10 timer.
Øre fra pink laks
Før du koger den lyserøde laks i suppen, fjernes bjergene og øjnene fra hovedet , de giver en unødig bitterhed til skålen. En særlig smag af bouillon vil tilføje rødderne: gulerødder, selleri og løg. Efter en lang madlavning (20-30 minutter) bliver kødet filtreret og begynder først at forberede en lækker gennemsigtig suppe.
ingredienser:
- hoved-, hale- og fiskfileter;
- kartofler - 5 stk.
- løg, gulerødder - 1 stk.
- selleri - ½ rod;
- persille - ½ stråle;
- salt, peber og laurushka.
forberedelse
- Kog fisk bouillon i 30 minutter. Stam det, returner det til ilden.
- Tilsæt kartofler, gulerødder, selleri og løg, salt, peber.
- Returner skiverne af filet til en afkogning, manipulere med grønne og smide en laurbær. Sluk for det.
- Server suppen med pink laks efter 10 minutter.