Gazpacho - en skål af spansk køkken, som er en kold suppe, bestående af rå stegte grøntsager. De fleste mennesker tror fejlagtigt, at en sådan skål er en usædvanlig sommerret, forfriskende i varmt vejr. Men det er ikke altid koldt. Lad os overveje med dig opskrifter til madlavning af gazpachosuppe hjemme.
Opskriften på gazpachosuppe
ingredienser:
- Modne tomater - 3 stk.
- frisk agurk - 3 stk.
- Bulgarsk gul peber - 1 stk.
- pære - 0,5 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- chili peber;
- friske grønt - 1 flok;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- krydderier.
forberedelse
Vi foreslår at du begynder bekendtskab med en simpel opskrift af gazpacho.
Agurker og tomater vaskes, skæres forsigtigt skræl, og peberen fjernes frø. Pæren behandles og makuleres i terninger. Spred de tilberedte grøntsager nu i blenderskålen, tilsæt chili, flere skrællede hvidløgskage og nogle grønne. Slib alt til en homogen konsistens, tilsæt krydderier til smag og hæld færdig suppe i en dyb plade. Vi hæld gazpacho med olivenolie, dekorere med friske grøntsager og tjen koldt.
Opskrift på gazpachosuppe fra tomater og rejer
ingredienser:
- rød pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- agurk - 1 stk;
- tomater - 5 stk.
- selleri - 2 stk.
- courgette - 1 stk.
- krydderier;
- tomatsaft - 300 ml;
- olivenolie - 50 ml;
- sukker - 2 el. skeer;
- Tabasco sauce - 5 dråber;
- rejer - 8 stk.
forberedelse
Hvidløg renses og finhakket. Pære behandlet, strimlet terninger. Alle andre grøntsager vaskes, om nødvendigt, rengøres og skæres i skiver. Derefter skiftes halvdelen af de tilberedte grøntsager i en blenderskål, hæld tomatsaft, olivenolie og vineddike. Kast krydderier, sukker efter smag, tilsæt et par dråber sauce og vis alt til glat. Vi hæld kartoffelmos i en skål, spred de resterende ristede grøntsager og fjern retterne med suppe i køleskabet. Uden at miste tid, stege flere skiver brød og rejer. Vi hælder gazpacho på tallerkener, dekorere med skaldyr, grøntsager og server med røde croutoner .
Opskrift på hot gazpacho
ingredienser:
- sød bulgarsk peber - 1 stk;
- brød - 1 kg;
- krydderier;
- hvidløg - 2 fedter;
- orange - 1 stk;
- tomater - 4 stk.
forberedelse
Så tag en gryde, læg den halvt brød og tomater. Fyld indholdet med vand og læg det på ilden. Efter kogning tager vi tomater og brød og sætter dem i forskellige skåle. Så tager vi skindene ud af tomaterne og maler det resterende brød ind i krummen. I en dyb skål kastes de tærede peberfrugter, skrællede skiver hvidløg og hak alt sammen med en blender. Derefter tilsættes de skrællede tomater og kogt brød. Salt indhold til smag, visp igen og hæld brødkrummer ud. Fortynd om nødvendigt suppen med afkogning indtil den ønskede konsistens. Fyld derefter gazpacho med olivenolie, varm det og server det til bordet og hæld appelsinsaft.
Gazpachos opskrift derhjemme
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- pære - 0,5 stk.
- grønne paprika - 1 stk;
- brød - 250 g;
- agurk - 1 stk;
- Olivenolie - 250 ml;
- eddike vin - 40 ml;
- gedeost - 100 g;
- oliven - 6 stykker;
- basilikum - 2 grene
- krydderier.
forberedelse
Tomater blancheres, skrælles og skæres i terninger med terninger. Pære, basilikum, sød peber og frisk agurk skåret af skiver og oliven knuses i krummer og frigiver dem fra knoglerne. I blenderen en efter en, vi først parrer tomater, derefter løg, peberfrugter, agurk og brød stykker. Bland alle ingredienserne, tilsæt eddike, olivenolie og krydderier. Bland godt og fjern suppen i 3 timer i køleskabet. Geost ost presset fra valle, gnid det i en smul og kast små bolde. Vi hælder dem i en blanding af oliven tilberedt før og serverer den til suppen, krydret parabol med basilikum og olivenolie.