Få en krop af frisk eller friskfrosset makrel, gå ikke glip af chancen for at lave det i ovnen. Fiskens tætte kød holder perfekt fugt og adskilles ikke under madlavningen, og det viser sig derfor saftigt selv i de tilfælde, hvor du har mistet lidt med tiden. Sandt nok sænkes sandsynligheden for sidstnævnte kraftigt på grund af vores detaljerede opskrifter for makrel bagt i ovnen, som dette materiale er afsat til.
Opskrift på makrel bagt i ovnen
Hvis du ikke har kogt en fisk med krydderier, så prøv opskriften nedenfor. En lille muscat, kanel, ingefær, nelliker og citrus gør makrel et fint par.
ingredienser:
- makrel - 2 slagtekroppe;
- muskatnød
- fedter - 4 knopper;
- jord ingefær, kanel - 1/4 tsk.
- peber ærter - 6-8 stykker;
- orange - 2 skiver;
- citron - 4 skiver;
- olivenolie - 15 ml.
forberedelse
Gut fisken og skyll grundigt hulrummet. I mørtel gnider du en nellikerpinde med peber af peber, og bland det opnåede pulver med muskat, ingefær og kanel. Tilsæt i den krydrede blanding en god knivspids salt og rist den med fisk udefra og indvendigt. Sæt et par skiver orange og citron i makrelens bukhule, og lad kødene komme i køleskabet i ca. 15 minutter. Mens makrelen er gennemblødt med krydderens duft, skal du indstille ovnens temperatur ved 200 grader. Placer gryden med fisk i en forvarmet ovn, pre-sprinkler makrel med olie. 20 minutter og du kan begynde at smage.
Makrel bagt i ovnen med grøntsager
Hvis du stadig foretrækker klassikerne, så stop med opskriften på makrel bagt på en vegetabilsk pude. Et par krydrede urter og balsamicoeddike giver skålen en tydelig, men ikke for skarp smag og aroma.
ingredienser:
- makrel - 950 g;
- olivenolie - 35 ml;
- citron - 1 stk;
- en flok persille og bøfler;
- grønsager af rosmarin - 2 stk.
- fennikel - 2 løg;
- kartofler - 850 g;
- Balsamicoeddike - 15 ml.
forberedelse
Lad saltet vand koge og kog kartoffelknolde i det i højst 10 minutter. Ristet og vasket fiskkroppe hæld olie, krydret med friskkogt peber og stort havsalt, og i mavesætheden sættes et par grene af rosmarin, en lille citron, løg og persille. Om nødvendigt skal du rette tygvæggen med tandstikker.
Før velsmagende bage makrel, forvarm ovnen til 200 grader. Når temperaturmarkeringen er nået, læg en pande med kartofler og fennikel i kabinettet i 20 minutter. Efter et stykke tid sæt fisken over grøntsagerne og returner gryden til ovnen i samme tidsperiode. Klar makrel, bagt i ovnen med kartofler, server, sprinkle med de resterende grønne.
Fyldet makrel bagt i ovnen
Vil du gerne servere en mere udsøgt fiskret? Forbered derefter den fyldte makrel på spansk måde: med rejer, varme pølser og tomater.
ingredienser:
- makrel - 690 g;
- basilikum blade - 20 stykker;
- tomater - 440 g;
- smør - 75 g;
- rejer - 380 g;
- skarpe pølser - 85 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- skiver af citron - 4 stk.
- tør hvidvin - 85 ml.
forberedelse
Tøm tomaterne med skrællede rejer og pølser, bland alle ingredienserne sammen, let saltet, hvis saltens saltholdighed ikke er nok, og kombiner det med smør og fyld det rensede bughule med blandingen. Sammen med påfyldningen sættes skiver af citron. Læg fisken på en bageplade, hæld olie og sæt bage i 20-25 minutter ved 195 grader. 5 minutter før madlavning hæld makrel med hvidvin og lad væsken fordampe.