Folk er altid klar til at bruge penge på mad og underholdning. Den første er nødvendig for at bevare kroppens vitale funktioner, og den anden - for at lindre stress og indre spænding.
Catering i vores land giver meget at ønske, hvis sammenlignet med lignende institutioner i andre lande. Hvis du vil konkurrere med eksisterende caféer og restauranter, så skal du vide, hvad der kræves for at åbne en cafe.
Første skridt
Skynd dig ikke at kigge efter et værelse og leje kokke. Først skal du gøre følgende:
- fastlægge de finansielle investeringer. Beslut, hvor meget du forventer, hvor meget du har til rådighed, og hvordan du tiltrækker investorer, hvis det er nødvendigt
- lav en forretningsplan . Uanset om det er en fastfood virksomhed eller en god dyr restaurant, skal du have en detaljeret plan. Hvis du har nok viden og selvtillid, kan du selv gøre det. Det vil dog være bedre, hvis du søger hjælp fra fagfolk;
- Find en sponsor for erhvervslivet . En smuk, selvsikker kvinde kan nemt charme en mand. Men for at dette skal være et forretningsforhold, skal du imponere med sindet og den faglige tilgang til sagen. Giv en klar forretningsplan, og hvis investor er interesseret i dit projekt, kan du regne med finansiel bistand;
- Find en kompetent advokat. Uden uddannelse og erfaring er du i stor risiko. Du har brug for en sand rådgiver om formelle spørgsmål.
For at åbne en cafe skal du forberede dokumenter, som det ikke er let at forstå. Listen over grundlæggende dokumenter til opnåelse af tilladelse til idriftsættelse af en fødevarevirksomhed er som følger:
- Lejeaftale.
- Kopi af projektrapporten om offentlige cateringfaciliteter.
- Beregning af mængden af madaffald afhængigt af virksomhedens kapacitet.
- Tilladelse til indkvartering.
- Kopi af BTI-planen med udarbejdelsen af fødevarefirmaet.
- Ordninger for kommunikation (ventilation, vandforsyning, kloakering).
- Ordning med arrangement af teknologisk udstyr.
- Kopier af eksisterende kontrakter med vandkanalen.
- Pass til eksisterende ventilationssystemer og klimaanlæg.
- Revision, rengøring og desinfektion af ventilationssystemer, kloakering, prøvning af varme- og køleudstyr i fødevarenheden.
- Licens til salg af alkohol og tobaksprodukter.
Dette er selvfølgelig en forholdsvis lille del af den dokumentation, du skal give, inden du starter din institution:
- tage sig af rummet. Meget afhænger af den rigtige placering. Det bør tage højde for passabiliteten, tilstedeværelsen af institutioner og konkurrenter
- Overvej retningen og fokus på et bestemt forbrugssegment (potentielle gæster i institutionen);
- forberedelse til arbejde. Reparation, køb af udstyr, arbejde med design og interiør. Hvis du vil have din institution til at være original, har du brug for hjælp fra ægte fagfolk.
Vigtige punkter
Før du beslutter dig for at åbne din egen cafe, selvom du er lille, bør du tænke meget.
- hvor sikker er du på dine evner;
- er det rentabelt at åbne en cafe, for i dag kan du observere en enorm konkurrence inden for catering. Små virksomheder overlever ikke, det er et faktum;
- marketing løsninger. Overvej reklamebegrænsninger og sørg for at beregne omkostningerne for disse begivenheder. Reklame er vigtigt, men det er meget "dyrt";
- vær forsigtig med "erfarne" arbejdere. Mange søger at rekruttere fagfolk til deres arbejde. Vær dog opmærksom på, at de, der allerede har arbejdet i caféer / restauranter, har den fordel - oplevelse. Du kan nemt blive et offer for bedrag - dem, der kender hele dette køkken, kan nemt "få" ud af din institution mange penge og derved stjæle fra dig.
Vær opmærksom og selvsikker gå til din drøm.