Hvad kan være mere lækkert og aromatisk end kylling, og endda slukket med svampe i sour cream sauce ? Denne utroligt møre og rige parabol er værdig til den højeste ros. Det er ikke svært at forberede det, og det tager ikke meget tid. Og ved at tage denne skål som grundlag, og foretage nogle tilpasninger af forberedelsen, får vi en dejlig julien, originalitet og sofistikering, som ligger uden for konkurrence.
Stewed kylling med champignon i sour cream sauce - opskrift
ingredienser:
- kyllingekød (pulp) - 550 g;
- løg - 160 g;
- mushrooms - 450 g;
- creme creme - 210 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- sojasauce - 30 ml;
- Dijon sennep - 10 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- tørre italienske urter - til smag;
- blanding af peberfrugter - til smag;
- friske grønne;
- salt.
forberedelse
For at slukke kyllingen med svampe i sour cream sauce vil det passe både kyllingebrystfilet og papirmasse fra andre dele af slagtekroppen. Vi vasker kødet grundigt, tørrer det, skærer det i små skiver, krydder med sojasovs, jordet sort peber, skrælles og presses gennem pressen med hvidløg, Dijon sennep og lades til side i et par minutter.
I mellemtiden renser vi og skinkende løg, sættes det opvarmet med vegetabilsk olie gryde eller stegepande og giver lidt brun. Derefter spredes de syltede kyllingskiver og brune dem sammen med løg, der omrøres. Derefter lægges på forhånd vaskes og skæres i plader svampe og lad det sidde i et par minutter, omrøring. Vi tilføjer rømme, vi smage skålen med salt, en blanding af peberfrugter og tørrede italienske urter, og vi blæser det ud i yderligere femten minutter. Hvis sausen var tynd for dig, så tilsæt lidt forstuet mel i panden og kog i endnu et øjeblik.
En sådan stuvet kylling med champignon i sour cream sauce perfekt supplerer enhver garnish. Når du serverer, kan du tilføje lidt friske grønt til fadet, hvilket gør fadet endnu mere frisk og duftende.
Julienne med kylling og svampe med creme creme
ingredienser:
- kylling (lår og tromle) - 850 g;
- løg - 850 g;
- svampe - 350-400 g;
- creme creme - 160 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- smør - 120 g;
- mel - 30 g;
- hård ost - 190 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- laurbærblad - 1 stk;
- sort jord peber - til smag;
- salt.
forberedelse
Kyllingelår og skind vaskes, hældes i en pande, fyldt med vand og koges efter kogning i 50 minutter. I tyve minutter inden slutningen af tilberedningen tilsættes den skrællede hel pære, smør laurbærbladet, salt og jordet peber.
Når vi er færdige, tager vi kødet ud af bouillon, vi slipper af knogler og shinkoo med små strimler.
Hvis du bruger skovsampe til julienne, skal de vaskes og koges i ti minutter i let saltet vand, kasseres derefter i en kolander, får lov at afkøle og derefter hakkes. Mushiner behøver ikke at blive kogt, skyll dem grundigt og hugg dem godt.
Spred de kogte svampe eller vasket mushroom i en opvarmet gryde med en lille del smør og steg i løbet af 10 minutter under omrøring.
Dernæst renser vi og halter halvkuglerne løg og sætter dem ind