Satsivi er en traditionel georgisk sauce og navnet på en gruppe af retter fra kød, fisk og fjerkræ, der er kogt i denne sovs. Basen til saucen er jordnødder, krydderier og hvidløg - traditionelle ingredienser, der i vid udstrækning anvendes i mange retter af georgisk køkken.
Madlavning satsivi er ikke svært, men endnu mindre problemer venter ejere af multivarier, opskrifter, som vi vil dele i denne artikel.
Satsivi fra kylling i multivark
ingredienser:
- kylling lår eller steaks - 1 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- løg - 4 stk.
- safran - 2 tsk;
- humle-suneli - 2 tsk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- valnødder - 300 g;
- salt, peber - til smag;
- vand.
forberedelse
Lad os starte med kylling. Vi smør bunden af multiquark koppen med vegetabilsk olie og dække med et lag halvhakket løg og hvidløg. Oven på løgepuden sætter vi kyllinglår og steaks, lidt salt og peber. Hvis du forbereder satsivi i den multivariate "Panasonic", skal du indstille "Baking" -tilstanden i 40 minutter og lade kyllingen være klar.
I mellemtiden kan du tackle nøddesausen selv. Til forberedelsen smelter valnødderne i mel med en blender, kaffemaskine eller kødkværn. Slib også de resterende løg og hvidløg og kombiner det med nødmel. Vi loddede basen til safran sauce, humle-suneli, salt og peber, hvorefter vi kontinuerligt omrører, fortynder vi massen med varmt vand, indtil der opnås en kremsagtig konsistens. I slutningen af tilberedningen hældes kyllingen med den resulterende satsivi, skift til "Quenching" -tilstanden og fortsæt tilberedningen i 1 time.
Klar måltid helt køligt (satsivi serveret koldt), og drys derefter hakket koriander og / eller granatæblefrø.
Satsivis opskrift i multivariatet
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- valnødder - 200 g;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 3-4 fedter;
- vegetabilsk olie;
- fed - 2 knopper;
- saffronkniv;
- eddike - 1/4 af varen;
- koriander jord - 1 tsk;
- humle-suneli - 1 tsk.
forberedelse
Æggplanter er skåret halvt sammen, men ikke til slutningen for at få det til at ligne en "lomme" til vores sovs. Vi afskærer stilken fra grøntsagen og sætter den i varmt saltet vand i 10 minutter.
I mellemtiden forbereder vi os på at forberede satsivi sauce. Slib løg og hvidløg i en blender og bland med valnødder. Tilsæt til møtrikpastaen en jordkløver, en lille safran, koriander og humle-suneli. Bland eddiken med 2 dele varmt vand og fortynd dem med nødder smør indtil cremet konsistens. En del af saucen lægges i lommer, og resten af brygges 1/2 kop vand og hæld over aubergine. Hvis du forbereder satsivi i multivarke "Redmond", skal du sætte "Quenching" -tilstanden i 1 time. Forbered den tilberedte skål og server den til bordet, drys med friske grøntsager af koriander.
Hvordan laver du satsivi fra en kylling i en multivariat?
ingredienser:
- kylling - 1 krop (ca. 500 g);
- valnødder - 250 g;
- løg - 3 stk.
- hvidløg - 3-4 fedter;
- grøn koriander - 1 flok;
- safran - 1 knivspids;
- jordkløg - knivspids;
- salt, peber - til smag;
- Granatæble korn - 1 håndfuld
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Hak kyllingen i små stykker af mellemstørrelse. Løg skæres i halvrunde af medium tykkelse. Valnødder er malet i mel og blandet med hakkede urter, hvidløg, vegetabilsk olie og krydderier. Vi masserer massen med konsistensen af fedtfattig sur creme. Fyld den resulterende sauce med kyllingestykker i multivarket og indstil "Quenching" -tilstanden i 1,5 timer. Forbered den tilberedte skål, før du serverer og drys med granatæblefrø.