Hvis du elsker kålruller, så vil skålen, som vi nu vil fortælle dig, sandsynligvis gerne. Dolma er en orientalsk slægtning til vores kålruller. Men hvis vi tømmer påfyldningen i kålblade, bliver dolmaen pakket ind i druerblad. Det er ikke nødvendigt at vente på sommeren, elskere af denne skål forbereder mad til vinteren, og derefter forberede dolma hele året rundt. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en dolma i en multivark.
Opskriften på dolmas i den multivariate
ingredienser:
- svinekød - 350 g;
- oksekød - 350 g;
- ris - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- persille - 30 g;
- blade af druer;
- creme creme - 200 g;
- tomatpuré - 1 tsk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi forbereder hakket kød ved at lade kød og løg gå gennem kødkværnen. Fra bladene af druerne skærer vi tykke blodårer. Vi sænker bladene i kogende vand i ca. 5 minutter. I hakket skal vi tilføje ris, hakket persille, hvidløget passerede gennem pressen. Solim og peber efter smag. Fra fyldningen danner vi små bolde. Tag nu vores blade. På indersiden ved bunden af pladen sætter vi påfyldningen og indpakningen, først indpakker siderne og ruller derefter ned i rullen. Vi forbereder sauce: Bland sourcreme med tomatpuré, salt til smag. Hvis du vil have tomatpasta, kan du lægge mere. I koppen tilføjer multivarka vores dolma, hæld den resulterende sauce, tilsæt lidt vand og kog i "Quenching" -tilstanden i 80 minutter. Svaret på spørgsmålet om, hvor meget der skal fremstilles en dolma i en multivar, afhænger generelt af det kød, der anvendes i hakket kød. Hvis svinekød råder, forkortes tilberedningstiden. Hvis der er mere oksekød, så skal du slukke mindst 1,5 timer.
Dolma i dobbeltkedlen
Traditionelt bruger dolmens enten svinekød blandet med oksekød i lige store mængder eller lam. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver dolma med fårekød til et par.
ingredienser:
- lam (pulp) - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- fedtfedt - 50 g;
- koriander - 50 g;
- ris - 50 g;
- salt, sort jord peber - til smag;
- svesker, tørrede abrikoser - 100 g;
- blade af druer.
forberedelse
Kød, svin og løg ledes gennem en kødkværn. Ris forkog til halvt kogt. Tilsæt salt, peber, hakket koriander. Alle blandede. Hvis du bruger dåse blade af druer, så behøver de ikke forbehandling, men hvis bladene er friske, skal du holde dem i kogende vand i ca. 5 minutter. Nu for hvert blad lægger du påfyldningen og vikler arket. I skålen til multivarque, der er designet til dampning, stjæle dolmaen, skifte den med tørrede abrikoser og svesker. Indstil "Steam cooking" -tilstand og kog i en time.