Græskar kan ikke kun lave mad, stuge og bage. Nogle interessante opskrifter til en velsmagende græskarterter venter på dig nedenfor.
Opskrift på American Pie med græskar
ingredienser:
Til testen:
- mel - 200 g;
- smør - 120 g;
- sukker - 2 el. skeer;
- æggeblommer - 2 stykker;
- koldt vand - 2 el. skeen.
Til påfyldning:
- græskar - 900 g;
- æg - 3 stykker;
- creme creme - 300 g;
- sukker - 6 el. skeer;
- kardemomme, anis, muskatnød - ved knivspids.
forberedelse
Blødgør smør og gnid med sukker, tilsæt æggeblommer, mel og bland. Dejen går blød og elastisk. Fordel det jævnt i form til bagning. Vi sætter formularen i en halv time i køleskabet.
Nu forbereder vi påfyldningen: Vi renser græskar fra skræl- og solsikkefrø, lægger det på et bageplade, dækker det med folie og bages i ca. 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Derefter kontrollerer vi beredskabet: Pierce med en skarp kniv - græskar skal være blødt. Når det er lidt køligt, brug en blender til at gøre det til en puree. Vi tilføjer æg, sukker, creme creme, krydderier og bland alt godt. Der bør opnås en homogen glat masse. Tag nu dejen fra deres køleskab og pierce den på flere steder med en gaffel.
Vi sender det til ovnen, opvarmes til 200 grader i 20 minutter. Den kogte base til kagen afkøles. I ovnen indstilles temperaturen 180 grader. I sandformen lægger vi ud græskarpyllingen og bages i 30 minutter. Vi forlader den færdige tærte i form af en time til 2, og først så tager vi det ud. Serveres med flødeskum eller iskugle.
Opskrift på osetisk tærte med græskar
ingredienser:
- smør - 100 g;
- mel - 2,5 glas;
- græskar - 450 g;
- Ossetisk (Adyghe) ost - 200 g;
- vand - 1 glas;
- sukker - 1 tsk;
- tør gær - 3 tsk.
- salt, sort jord peber - til smag;
- Smør og vegetabilsk olie - til smøring;
- mel - til sprinkling.
forberedelse
Vi sigter melet, tilsæt gær, salt, sukker og 1 glas varmt vand. Vi ælter dejen, dækker den med en fugtig serviet og lader den stå i en halvanden time. Græskar, ost og frosset smør tre på et stort rivejern. Vi blander alt godt, salt og peber efter smag.
Når dejen er egnet og vil stige med en faktor på 2, fugtig den, dække igen og vent til den kommer op igen. Derefter opdele det i 4 dele. Og hver af dem rulles i kager med en tykkelse på ca. 1 cm. Vi sætter fyldningen i midten af hver, vi forbinder enderne og drejer sømmen ned og giver dem en rund form. Formerne til bagning er foret med pergamentpapir, smurt med vegetabilsk olie og sprinkles med mel. Vi sætter tærterne søm ned. Dæk med et håndklæde, lad i ca. 30 minutter. Vi sender osetiske tærter til ovnen, opvarmes til 180 grader i 30 minutter. Når de er klar, smør dem med smeltet smør.
Opskriften på en åben tærte med græskar
ingredienser:
- mel - 400 g;
- mælk - 250 ml;
- smør - 100 g;
- sukker - 100 g;
- æg - 1 stk;
- gær - 50 g;
- salt - knivspids.
Til påfyldning:
- græskar - 500 g;
- cottage cheese - 200 g;
- sukker - 100 g;
- æg - 2 stykker;
- Ristet muskatnød - til smag.
forberedelse
Vi opløse gær i varm mælk, tilsæt salt, sukker, æg og blødgjort smør, bland, hæld i melet og ælt dejen. Vi sætter et varmt sted, så det passer. Tilnærmet dej rullet ind i en flad kage og læg den i en split form på en sådan måde, at der opnås en sidelængde på ca. 3 cm. Pung dejen flere steder med en gaffel. Vask græskar, skær i små terninger og kog, indtil det er blødt og derefter afkølet. Tilsæt sukker, æg, hytteost og muskatmos til græskar, bland. Vi spreder fyldet i formen med dejen. Ved en temperatur på ca. 180 grader bages i 40 minutter.
Opskrift på puff kage med græskar
ingredienser:
- pufffri batter - 0,5 kg;
- græskar - 350 g;
- æble syltetøj - 100 g;
- pulveriseret sukker - 50 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Græskar tre på et stort rivejern. Vi lægger et lag dejen, lidt rulle ud på toppen - græskar og syltetøj. Det andet lag af dejen rulles ud for at passe størrelsen af den første, og derefter skære den med en speciel rulle for at gøre et maske. Vi øver toppen af tærten med et slagne æg. Vi sender det til ovnen og bages i ca. 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Når kagen er klar, drys den med sukkerpulver og dekorér med tranebær.