Jordbær desserter er altid skelnet blandt andre af deres æstetik. Maleriske pletter af modne bær ser positivt ud på baggrund af snehvide fløde og kiks . Hvis du vil imponere dine kære, så behandle dem med en af kagerne med jordbær i overensstemmelse med opskrifter, som vi vil diskutere yderligere.
Traditionel kiks kage med jordbær
ingredienser:
Til kiks:
- æg - 4 stykker;
- granuleret sukker - 75 g;
- mel - 110 g;
- smør - 45 g.
Til påfyldning:
- granuleret sukker - 45 g;
- vand 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- fløde til piskning - 485 ml;
- pulveriseret sukker - 2 tsk.
- jordbær - 3 el.
forberedelse
Forvarm ovnen til 190 grader. Dæk bunden af bagpladen med et pergamentark.
Sæt en pande vand på komfuret, og mens væsken koges, pisk sukker og æg sammen. Anbring en beholder med æg over kogende vand og fortsæt med at whisking i yderligere 3 minutter. Fjern blandingen fra badet og pisk en anden 5-8 minutter med en blander, indtil den øges tre gange i størrelse.
Sæt forsigtigt det sigtede mel i de slagne æg. Hæld derefter i olien. Sæt kiksdejen i en form og læg den i ovnen i 20 minutter.
Opløs sukkeret i varmt vand, og afkøl den tilberedte sirup og bland med kirschasser. Sug en anden varm kiks med den resulterende opløsning.
Mens kagen er kølet ned, pisk det pulveriserede sukker med creme, indtil der opstår bløde toppe. 2/3 fløde sammen med de skårne bær. Creme med jordbær til kagen er klar!
Skær den afkølede kage i halvdelen og dækk med jordbærkrem, på toppen af den anden kage. Smør kagen med den resterende flødeskum og dekorér med hele bær.
Hvordan laver man en kage med jordbær?
ingredienser:
Til kiks:
- mel - 160 g;
- sukker - 320 g;
- citronsaft - 30 ml;
- æggehvider - 14 stk.
Til fløde:
- cottage cheese - 4 elementer;
- fed creme - 30 ml;
- pulveriseret sukker - 120 g;
- frisk jordbær.
forberedelse
Hakk de hvide hvide med citronsaft og 2/3 sukker i en stærk marengs. Resterne af sukker, kombineres med mel. Gradvist hælde tørre ingredienser, rør forsigtigt proteinmassen - vores opgave er at holde så meget luft som muligt i det piskede protein. Overfør blandingen til en pergament dækket med en 30 cm form og bages i 45 minutter ved 180 grader.
Færdig kiks køles og skæres i tre kager.
Bland den flødede fløde med jorden hytteost og pulveriseret sukker. Drys med den færdige ostemassefløde to af de tre kager og læg de stykker bær på toppen. Saml kagerne sammen ved at placere den, der er uden cremen på toppen. Dæk den færdige kage med jordbær med den resterende fløde og dekorér med bær.
Chokoladekage med jordbær og mascarpone
ingredienser:
Til kiks:
- mel - 325 g;
- kakaopulver 25 g;
- sukker - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- eddike - 30 ml;
- vegetabilsk olie - 375 ml;
- sodavand - 1 1/2 tsk.
- friske jordbær;
- æg - 2 stk.
Til fløde:
- flødeost - 250 g;
- fløde til piskning - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- kakaopulver - 15 g;
- pulveriseret sukker - 120 g.
forberedelse
Bland melet med sukker, sodavand og kakao. Separat, pisk æg, smør, kefir og eddike. Hæld væskeblandingen til tørring og ælt dejen. Hæld dejen i en 18 cm form og læg den i en forvarmet til 165 graders ovn i en halv time.
I mellemtiden skære jordbærene og efterlade et par hele bær til indretningen. Pisk begge slags ost med pulveriseret sukker. Pisk den fede creme og tilsæt dem til osteblandingen. En tredjedel af den færdige creme supplerer kakao.
Skær den afkølede kiks i halvdelen og dækk skæret med fløde, træder tilbage fra kanten af 3 cm. I området med fløden spredes skiverne og skiftevis afsætte portioner af ren og chokoladecreme skiftevis. Dæk alt sammen med en anden skorpe og dekorér jordbærkagen med den resterende creme med hele bær.