Cremen er en perfekt påfyldning til kager, eclairs og kager. Han vil helt sikkert gøre desserten saftig og blid, så sød vil være den mest krævende gourmet. For elskerinden er det ikke svært at forkæle husstanden med en simpel, men utrolig lækker kage med fløde.
Hvordan laver man en creme til en kage?
For at gøre fyldningen rigtig succesfuld, skal du bruge kvalitetsprodukter og kende nogle få hemmeligheder:
- Bland først ingredienserne (æg, sukker, mel), så koges de i et vandbad indtil det er tykt. Derefter afkøles massen og tilsættes det piskede smør.
- For en række creme blandes flødekage med tilsætningsstoffer, som chokolade og kondenseret mælk, flødeost.
- Erfarne kokke anbefaler at bruge grøntsagsfløde, fordi naturlige cremer kan eksfolieres under piskning.
- Sukker tilsættes strengt i de mængder, der er angivet i opskriften, så hvis du tager lidt mere eller mindre, vil konsistensen af cremen ændre sig.
Cremecreme til kapekeys - opskrift
Ved tilberedning af lækre kager anvendes en creme til capcake. I dette tilfælde bør smør ikke blødgøres i mikrobølgeovn eller i vandbad, fordi der opstår klumper fra dette. Det er bedst at hugge det eller gnide det, og lad det derefter blødgøre ved stuetemperatur.
ingredienser:
- creme creme 20% fedtindhold - 500 ml;
- smør - 1,5 pakker;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 190 g;
- mel - 3 spsk. l.;
- vanillin;
- citronskal efter vilje.
forberedelse
- Bland frisk creme og æg, drys sukker, vanillin og mel.
- Sæt blandingen på et vandbad og kog, omrør, indtil den tykker. Efter at have opnået den nødvendige konsistens, fjern beholderen fra varmen og afkøle den.
- Bland det bløde smør og sæt resten af fløden på. Tilsæt zest og bland alt.
Creme til eclairs
Alle kender fra barndommen cremen er fyldt med protein på proteiner, men få mennesker kan gætte, hvor nemt det er at lave en delikatesse hjemme. Det vil nødvendigvis vise sig at være let, behageligt og duftende. Dette opnås ved at bruge piskede hvide i luftmassen . En særlig piquant smag af dessert kan gives, hvis du tilføjer lidt cognac til dets sammensætning.
ingredienser:
- mælk - 250 ml;
- sukker - 120 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 2 el. l.;
- smør 85% fedt - 250 g;
- cognac - 1 spsk. l.;
- vanillin.
forberedelse
- Før madlavning fjernes olien fra køleskabet og efterlades for at blødgøre.
- I en kasserolle blandes mel, sukker, mælk, æg og 100 ml mælk. Slog grundigt, så der ikke er klumper.
- I den anden skål bliver den resterende mælk kogt. Det hældes æg-sukker-mel blanding. Omrøring, varm op i brand.
- Den bryggede del lades afkøles, og smøret bliver slået med vanillinen, indtil det bliver hvidt. Så snart kyllingen er afkølet, tilsættes den til olien i en ske og stopper ikke til at piske. Hæld derefter en ske cognac til smag.
Creamy creme
Det er meget nemt at lave fløde med fløde. I dette tilfælde er det især vigtigt at bruge rene og tørre retter, så kan cremen hurtigt piske. Desuden skal beholderen med fløde stå et stykke tid i køleskabet for at afkøle. Denne komponent vil give den delikate delikate smag til desserten.
ingredienser:
- mælk - 250 ml;
- smør - 0,5 pakker;
- sukker - 1 kop;
- æg - 3 stykker;
- majsstivelse - 3 spsk. l.;
- fløde - 300 ml;
- vanillin.
forberedelse
- Separat æggeblommer fra proteiner og bland med majsstivelse. Mælk varm og tilsæt æggeblommer til det.
- Blandingen koges og blandes kontinuerligt. Bland smør med sukker, vanillin. Bland begge dele og slå godt.
- Cream visp i en separat beholder og tilføj forsigtigt en creme creme. Hele tiden igen, rør godt.
Custard Plombir
Den klassiske iscreme ligner en smeltet is. Det passer perfekt til vanille kiks . For at brygge er det ofte brugt mælk, bør en tilsvarende opskrift være for hver værtinde, da resultatet er en utrolig velsmagende creme, der perfekt supplerer kager.
ingredienser:
- mælk - 2 kopper;
- sukker - 1 kop;
- mel - 2 el. l.;
- stivelse - 1 spsk. l.;
- olie - 100 g;
- fløde - 160 ml;
- Vanillin - 1 pose.
forberedelse
- Sukker blandes godt med stivelse og mel. Hæld mælken og læg på komfuret.
- Fortsæt omrøring, bringe til en fortykkelse og straks fjernes fra ilden. Lad afkøles.
- I mellemtiden pisk fløden i et frostigt skum.
- Smør det bløde smør særskilt.
- I et skib kombineres alle dele og blandes med en blander, tilsættes vanillin.
- I sidste ende hælder de i fløde, men de blander ikke i lang tid, så fløden ikke mister sin luftighed.
Creme chokoladeplombir - opskrift
Utroligt lækker, chokoladecreme opnås, den ligner en is med en smag af chokolade . I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at bruge det tilsvarende produkt, smagskvaliteten hjælper med at genskabe kakaopulveret. For at give desserten en piquancy er cremeost også egnet, især en god mulighed er Philadelphia.
ingredienser:
- kakaopulver - 2 spsk. l.;
- fløde - 400 ml;
- pulveriseret sukker - 380 g;
- ost "Philadelphia" - 400 g.
forberedelse
- Pisk fløden.
- Sukkerpulver sigtes gennem en sigte.
- Bland cremen med kakaopulver og pulver, smeltet ost.
- Beat til ensartethed og pragt.
- Sæt i køleskabet for at fryse, og efter at have brugt chokoladechokoladecreme til det tilsigtede formål.
Creme creme på creme creme - opskrift
Cremen er meget populær med creme, takket være den økonomiske og universelle sammensætning, er den velegnet til enhver bagning. Den utvivlsomme fordel er, at den er lavet af enkle produkter på kort tid. Det særegne er, at det er pisket til pragt, i den færdige fløde skal skeen stå og ikke falde.
ingredienser:
- creme creme 25% fedtindhold - 250 g;
- sukker - 100 g;
- smør - 120 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 3 spsk. l.
forberedelse
- Olien får lov til at blødgøre ved stuetemperatur, og i en separat kasserolle blandes sur creme, æg, sukker og vanillin med mel.
- Masser i 5 minutter i et vandbad. Tiden for fortykning afhænger af, hvilken sur creme der anvendes fedtindhold.
- Creme med en smag af påfyldningen skal efterlades for at afkøle, og smør smørret, og tilsæt derefter en sked fuld af vanille.
Creme med mascarpone
For at gøre en delikat flødeplombier, bruger husmødre ofte ost. En uforudsigelig smag af imprægnering kan gives, hvis du vælger mascarpone. Cremen bruges straks, fordi den ikke står i køleskabet i lang tid. Det bruges til at lave lækre desserter, som tiramisu. Dette opnås på grund af osteens særlige kvaliteter.
ingredienser:
- pulveriseret sukker - 80 g;
- fløde - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
forberedelse
- Cream beat i en skål indtil tætte toppe. Det vigtigste er, at de ikke folder.
- Marcampone blandet med pulveriseret sukker, men blander ikke i lang tid, du behøver kun at opnå homogenitet. Tilføj vanillin.
- Kombiner begge dele og skovl bland vanillecreme top-bund.
Creme med creme
Ekstremt populær creme er plombir med kogt kondenseret mælk. Den nødvendige konsistens opnås ved anvendelse af gelatine. Forberedelsen af cremen vil tage omkring en time. Fordelen er at til madlavning har du brug for et minimum af retter. Denne variant af fløden er egnet til imprægnering af forskellige typer kager og kager.
ingredienser:
- kondenseret mælk - 100 g;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- fløde - 400 ml;
- gelatine - 1,5 tsk
- vanillin - 1 pose
- vand - 50 ml.
forberedelse
- Gelatine sug i vand og lad i 10-15 minutter svulme. Derefter smelter i vandbadet helt.
- Kølt fløde pisk med en blander. Omrøring, tilsæt sukkerpulver og vanillin her.
- Fortsæt med at slå med en mixer, hæld i fløde og kondenseret mælk. Bring til homogenitet og sluk for mixeren.
Creme med hvid chokolade
For at lave en usædvanlig chokoladecremeplombir betyder opskriften brugen af hvid chokolade. Som ved anvendelse af sorte eller mejeriprodukter, er det muligt at tilføje alle slags oste for at understrege smagens piquancy og give opskriftets originalitet. Den ideelle mulighed er mascarpone ost.
ingredienser:
- hvid chokolade - 0,5 fliser;
- fløde - 400 ml;
- sukker - 400 g;
- flødeost - 400 g.
forberedelse
- Pisk fløden grundigt.
- Smelt chokoladen og osten, bland med cremen.
- Beat til pragt.
- Cool i køleskabet.