Æblepai fra kort wienerbrød

Æblepai fra kort wienerbrød er en dessert af fransk køkken, der minder om charlotte, men det viser sig meget smagere og mere duftende.

Æglepai med pasta af shortcake

ingredienser:

• mel - 200 g;
• bagepulver - 5 g;
• smør - 150 g;
• æg - 1 stykke;
• koldt vand - 2 el. skeer;
• sukker og salt - 1 tsk.

Til påfyldning:

• røde æbler - 300 g;
• jord kanel - 2 tsk.

At udfylde:

• creme creme - 200 ml;
• æg - 3 stykker;
• creme - 100 ml;
• sukker - 50 g.

forberedelse

Så vi siver melet i en skål, tilsæt sukker og salt. Hæld det cremet smør i terninger og læg i en tør blanding. Derefter tilsæt æg, ælt dejen, rul det i en kugle og læg den i køleskabet.

I mellemtiden forberede en hælde til tæren: sur fløde whisked med æg, gradvist hælde sukker. Æbler vaskes, makuleres med tynde plader og drysses med kanel. Nu tager vi det korte konditori, ruller det i et tyndt lag og lægger det ud i en form, der danner siderne. Bag grunden i 15 minutter i en forvarmet ovn, og spred derefter æblerne i den og fyld den med cremefløde. Send igen kagen til ovnen i yderligere 15 minutter. Færdiglavet delikatesse er dekoreret med friske mynteblade og serveret til te.

Lukket æbletærte fra kort wienerbrød

ingredienser:

Til testen:

• mel - 350 g;
• sukker og salt - 1 spsk. ske;
• vand;
• Smør - 225 g.

Til påfyldning:

• citronsaft - 1 spsk. ske;
• kanelpulver - 1 tsk;
• æbler - 300 g;
• sukker - 100 g;
• kartoffelstivelse - 2 spsk. skeer;
• Ginger Ground - Klemme;
• Smør - 30 g.

Til smøring:

• æg - 1 stykke;
• fløde - 1 spsk. skeen.

forberedelse

Salt, sukker og mel hældes ud af blenderens skål og blandes. Derefter tilsættes det kølede smør, ternede og grind indtil krummer opnås. Derefter gradvist hæld i koldt vand og saml dejen i en bold. Vi spred det på bordet, ælt det ordentligt, opdele det i 2 dele, pakk det i en film og fjern det i 1 time i køleskabet. For at gøre påfyldningen vaskes æblerne, renses, skæres ud med kerne og krydsede skiver. Sæt derefter frugten i en skål, drys med sukker og jord kanel. Tilsæt stivelsen, jorden ingefær og drys med citronsaft. Vi blander alt grundigt og efterlader i 15 minutter. Dejen er opdelt i dele, rullet på et bord i tynde lag, og vi sætter en i en kageform, der danner siderne. Fra oven distribuere æblefyldningen og læg oliestykkerne ud. Nu dækker vi alt sammen med det andet lag, vi splasher kanterne og laver små indsnit ovenfra. Ægget piskes med fløde og hældes hele overfladen af ​​kagen. Vi sætter det i 30 minutter i køleskabet, og så sender vi det til en varm ovn.

Ristet æbletærte fra kort wienerbrød

ingredienser:

• mel - 150 g;
• æbler - 6 stykker;
• smør - 200 g;
• koldt vand - 1 spsk. ske;
• vanilje og kanel - til dekoration;
• sukker - 150 g.

forberedelse

Æbler vaskes, kernen fjernes og rives i tynde skiver. Separér olien i halvdelen, skåret i terninger og læg lidt ud på formen. Stænk jævnt med sukker og fordel æbleskiverne over hele overfladen. Den resterende olie er også hakket og knust med mel indtil krummer opnås. Derefter tilsættes en skefuld isvand og blander den korte bløde dej. Rul det et tyndt lag, dække påfyldningen og bage cirklen i en forvarmet ovn i ca. en halv time. En klar delikatesse afkøles i form, og derefter forsigtigt omstilles til en flad skål, så de karamel æbler er på toppen. Som et ornament bruger vi kanel og vanille, hvis det ønskes.