Den multivariate er den ideelle enhed til fremstilling af "langsom" retter, som kræver lang brænding på en lille ild. En af disse retter er kød, hvis slukning skal tage lang tid. I løbet af den tildelte tid bliver muskelfibre blødgøre, og selv det sværeste stykke bliver til det bedst mulige.
En opskrift på kød med svampe og kartofler i en multivariat
ingredienser:
- bacon - 4 skiver;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- svampe - 1 kg;
- oksekød (nakke) - 1,2 kg;
- salt - 2 1/2 tsk.
- sort peber - 1 tsk;
- mel - 3 spsk. skeer;
- Tørret timian - 1 tsk;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- mørk øl - 1 l;
- oksekød bouillon - 1 vare;
- sjalotte - 8 stykker;
- gulerødder - 5 stk.
- kartofler - 300 g.
forberedelse
Sæt enheden i "Baking" mode og varm op vegetabilsk olie i skålen. Tilsæt skiverne af bacon og vent indtil fedtet er druknet. Steg gulerødder med sjaletter og svampe på en blanding af fedt og olie, indtil champignonens væske fordamper. Nu kan du tilføje mel og tomatpasta til stegen, såvel som tørret timian, salt og peber.
Kartoffelknolde rengøres og skæres i terninger. Oksekød er også skåret i terninger. Den første til at gå ind i skålen på enheden vil gå i kødet. Det skal hældes med en blanding af mørk øl og oksekøds bouillon , og efterlad derefter gryderet i 1,5-2 timer i "Quenching" -tilstanden. Derefter tilsættes kartofler til skålen og fortsæt med at lave mad i yderligere 40-60 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du hælde en væske - bouillon eller øl. Den færdige skål serveres varmt, med et stykke hvidt brød, bestrøstet af friske urter.
Kød, stuvet med svampe i sur creme i en multivariat
ingredienser:
- mel - 2 el. skeer;
- oksekød bøf - 1 kg;
- svampe - 200 g;
- oksekød bouillon - 250 ml;
- hvidt tørvin - 125 ml;
- tomatpuré - 70 g;
- Dijon sennep - 1 spsk. ske;
- paprika - 1 spsk. ske;
- creme creme - 250 g;
- majsmel - 1 spsk. ske;
- persille.
forberedelse
I en skål multivarka, der indgår i "Baking" eller "Frying" -tilstanden, lægger vi svampe i skiver. Når alle fugtstoffer fra svampene er fordampet, tilsæt begge typer mel (helst lade dem stå i en tør stegepande indtil gyldenbrun), paprika, salt, peber. Derefter sprede cremen og bland alt sammen. Tilsæt den kremfulde sauce stykker af oksekødsstab og hæld alle bouillon og vin blandet med tomatpuré og sennep. Tush kød i "Quenching" mode i 1-1,5 timer. Vi serverer en skål med garnering af Mos kartofler, bestrøget med hakkede urter.