Pollockfilet, som enhver anden fisk, er en god for de unge, og ikke kun kroppen. Moderat fede pollockfileter indeholder et stort antal vitaminer, mikroelementer, så nødvendige for vores krop.
Madlavning pollock er simpel nok, da billig og ømt kød passer perfekt til de fleste saucer og marinader. Selvfølgelig er det mest nyttige fiskfiletet, kogt med et minimum af fedt, så pollock, bagt i ovnen - det er ikke kun en velsmagende, men meget kostbar skål. Derfor er pollockfileter bagt i ovnen, eller rettere opskrifterne til dens forberedelse, genstand for denne artikel.
Filet af pollock, bagt i folie
Tilberedning af pollockfileter i folie er mest simpel, fordi det er næsten umuligt at ødelægge sådanne fisk. Men suppler og mæt smag og aroma fra hver værtinde, da den folie-dækkede fisk er tilberedt i sin egen saft blandet med marinade.
ingredienser:
- Pollockfileter - 500 stk.
- kirsebærtomater - 5 stk.
- courgette - 1 stykke;
- citron - 1 stk.
Til marinade:
- olivenolie - 3 el. skeer;
- Balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
- skalot løg - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kirsebærtomater er skåret i halve, courgetter skåret i ringe. I en separat skål blandes olivenolie, balsamicoeddike, hakkede skaller, presset hvidløg, salt og peber. Vi forlader pollockfileterne under den modtagne marinade i 20-30 minutter.
På bagepladen lægger vi et dobbelt ark folie, hvor vi lægger et lag courgette, et lag tomater, marineret pollock og et par citroncirkler ovenfra. Vi folder folien med en konvolut og sæt skålen i ovnen i 15-20 minutter ved 180 grader.
Filet af pollock, bagt under en skorpe af kiks
ingredienser:
- Fileter af pollock - 600 g;
- persille - ¼ af strålen;
- chive løg - ¼ af strålen;
- chervil - ¼ af strålen;
- hvidløg - 4 fedter;
- citronskræl (tartaya) - 1 spsk. ske;
- brødbrud - 1 ½ st.
- olivenolie - ¼ spsk. 2 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi vasker pollockfileterne vasket og rengøres af knogler med olivenolie og krydder med salt og peber. Brug en stor kniv til at skære alle de tilgængelige grønne sammen for at forbinde den, men ikke til en pasta. Vi tilføjer rusks til det, bland alt omhyggeligt, om nødvendigt tilsæt lidt olie. Den resulterende konsistens af blandingen bør ikke være grødet, men samtidig bør tæt dække fiskens hud.
Hæld nu 2 spsk i stegepanden. skeer af olivenolie. Mens det er opvarmet, anbringer vi en blanding af brødkrummer og grøntsager til delens stykker af fileten fra hudsiden, læg fisken på denne side i en stegepande og stek indtil en sprød skorpe er dannet. Stegte stykker filet sat i en forvarmet til 180 graders ovn og hold omkring 5-6 minutter, indtil de er fuldt forberedt. Bagt fisk på denne måde er fremragende til at servere med garnering i form af ratatouille fra courgetter, peberfrugter og tomater.
Filet af pollock, bagt med grøntsager, med flødesauce
ingredienser:
- fileter af pollock - 400 g;
- kartofler - 400 g;
- rød paprika - 150 g;
- spinat - 200 g;
- creme creme - 250 g;
- enhver blød ost - 200 g;
- revet "Parmesan" - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kartofler skæres i terninger og koges i saltet vand.
I gryden sænker vi blød ost, tilsæt cremefløde, fløde eller frisk fløde til den, dækker den revet "Parmehøne" og fjern den fra ilden. Bunden af de varmebestandige retter er smurt med olivenolie, læg lagene kartofler, hakket fisk, peber og spinat, fyld opskålen med sauce og bage i grilltilstand. Forberedelse af pollockfileter tager 12-15 minutter, hvorefter fadet kan serveres til bordet. Bon appetit!