Slutningen af foråret og begyndelsen af sommeren er en vidunderlig tid til at forberede retter fra sorrel, fordi det er i løbet af denne periode, at lyse surgrønne forekommer. Den første ting, der kommer til at tænke på - lys suppe fra sorrel, som kunne serveres varmt og koldt, som et let måltid til en varm dag.
Grøn kål suppe med sorrel, fløde og æg
ingredienser:
- gulerødder - 140 g;
- kartofler - 300 g;
- sorrel - 260 g;
- vegetabilsk bouillon - 2 l;
- creme - 200 ml;
- mel - 10 g;
- kogt æg til servering.
forberedelse
Efter peeling af kartoffelknolde og gulerødder skal du skære dem i terninger og koge, indtil de er ømme i vegetabilsk bouillon. Så snart grøntsagerne er blødgjort, sætter vi storskårne skiver af sorrel og venter i et par minutter, indtil de falmer. I mellemtiden brygger vi melet i kold fløde og hæld opløsningen i suppen. Efter gentagen kogning fjernes gryden fra varmen og hæld kål suppe fra sorren på plader. Serveres med kogte æg.
Grøn kål suppe med nælde og sorrel
ingredienser:
- smør - 55 g;
- en flok grønne løg;
- blade af sorrel - 3 elementer;
- nældebladene - 4 genstande;
- grøntsager eller kylling bouillon - 1,2 liter;
- æggeblomme - 2 stykker;
- creme creme.
forberedelse
Smør smørret i en dyb gryde og læg de knuste grønne løg med sirens blade og nælde på den. Mens grønnen efterlader overskydende fugtighed, koges kylling eller vegetabilsk bouillon og krydder den med salt. Overfør de stewed greener til bouillon og kog i et par minutter ved den laveste varme. Pisk flødeskummet med æggeblommer og gradvist hæld silden af varm suppe, temperér blandingen, så den ikke krøller, når den hældes i panden. Varm fløde saus blandes med kål suppe og sked skålene på plader.
Hvis du beslutter dig for at lave mad suppe og sorrel i en multivark ved hjælp af denne opskrift, så i skålen sættes grøntsagerne i olien og fylder den derefter med bouillon. Kog suppen er ikke nødvendig, efter at have kogt væsken, er det bedst at straks slukke for enheden og hæld i sour cream sauce.
Hvordan tilberede grønkål suppe fra dåse sirup?
ingredienser:
- vegetabilsk bouillon - 1,5 liter;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- porre (hvid del) - 1 stk;
- dåse sorrel - 300 g;
- tør hvidvin - 180 ml.
forberedelse
Efter opvarmning af olien i en gryde, gem den tynde ringer af porrer til blød. Tilsæt løg med hvidvin og lad den fordampe. Tilføjelse af vin til suppebasen vil gøre surheden af den færdige skål mere multifacetteret. Bland løg med sorrel og straks hæld kogende bouillon. Fjern kasserolle med kål suppe fra ilden og spil suppen over pladerne. En håndfuld dild og en ske fløde er ikke nødvendig, men meget ønskeligt.
Shchi fra frisk sorrel med ungkål
Vi er vant til at se klassisk russisk kål suppe på kålbasis, men hvad hvis vi fortynder klassikerne med en generøs håndfuld sur oxalgrønne? En ny facet af en langt kendte skål vil dukke op, som vil fortynde menuen med hverdagsretter uden hensyn til dets enkelhed.
ingredienser:
- ungkål (hakket) - 2 varer;
- en flok sorrelblade;
- kartofler - 90 g;
- løg - 60 g;
- kylling bouillon - 1,9 l;
- smør - 35 g;
- kogt æg, creme creme, greener - til arkivering.
forberedelse
Skyl sorrelens blade og skær dem i tykke røer. Skal kartoffelknolde og løg tilfældigt.
Smelt smør i en gryde og spar løg på den indtil lys gyldenfarve. Flyt løgesteget i kogende bouillon sammen med kartoflerne, og kog i 15 minutter. Send kålblade til suppen, og fortsæt med at lave mad i yderligere 7 minutter, og slukk sorren, når du har slukket for kogepladen. Server kål suppe med hårdkogte æg, urter og creme creme.