Bagt fisk er en glimrende mulighed for en hurtig og lækker middag, både til en afslappet menu og til ferie. I dette tilfælde besluttede vi at lave madør i folie. Konvolut fra folien vil gøre det muligt for fisken ikke at tørre ud i ovnen, idet alle fiskesafter og smagsadditiver holdes.
Regnørørred i folie i ovn
ingredienser:
- ørredørred - 1 stk;
- kirsebær tomater - 8-10 stykker;
- kvist persille og dille - 4-5 stykker;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- skiver af citron - 4 stk.
forberedelse
Før du tilbereder ørred i folie i ovnen, skal du forberede fisken selv ved at rense, smide og skylle den. Med en forberedt slagtekrop afskæres hovedet (hvis det ønskes) og alle finner, undtagen halen. Sæt slagtekroppen med salt, og sæt grøntsagerne, skiver af citron og knuste hvidløgstænder ind i fiskhulen. Sæt ørreden på et folieark, omsæt fisken med kirsebærtomater og pakk konvolutten. Send konvolutten til ovnen ved 225 grader i 20 minutter.
Ørred i folie på trækul
Hvis du har mulighed for at bage fisk på kul, må du ikke gå glip af det og gøre dig klar til madlavning. Supplement ørred i dette tilfælde, du kan næsten alt, vi vælger det simple sæt smør, urter og citron.
ingredienser:
- ørredfilet - 4 stykker;
- smør - 35 g;
- Tørrede grøntsager af dill - 1 tsk;
- en blanding af provencalske urter - 1 tsk;
- skiver af citron - 12 stk.
forberedelse
Før du sørger for at der ikke er knogler tilbage i fiskfileten, skal du placere fisken på et stykke folie og krydse det på begge sider. På ørretens kød sættes skiver smør, drys de provencalske urter på toppen og fyld opskålen med citronskiver. Efter indpakningen af ørreden med folie skal du lægge filetene på grillen og bage i 12-15 minutter, og ikke glemme at dreje fileten til den anden side midt i forberedelsen.
Opskrift på bagtørred i folie
For dem, der foretrækker mere skarpt, har vi lavet en opskrift på ørred med chili flager. Tallet af sidstnævnte såvel som sværhedsgraden af skålen kan varieres ved at tilføje mere eller mindre peber.
ingredienser:
- ørredfilet - 1,1 kg;
- olivenolie - 25 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- brunt sukker - 2 tsk;
- flager af chili - 1 tsk.
forberedelse
Opdel slagtekroppen i to fileter. I stupaen gnid hvidløg med en generøs knivspids salt. Opdel hvidløgspastaen med olivenolie, tilsæt sukker og chili flager. Ryd ørredfileterne fra knoglerne og spred den skarpe olie over overfladen med en kogepølse. Pak fisken med folie og lad den stå ved 200 grader i 20 minutter.
Ørred med grøntsager i folie
Forbered en god middag på mindre end en time, for i henhold til denne opskrift er fisken bagt direkte på en pude fra en grøntsagsgarnering.
ingredienser:
- kartofler - 410 g;
- tomater - 210 g;
- kylling bouillon - 140 ml;
- sød peber - 270 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- Tørret oregano - 1 1/2 tsk.
- slagtekroppe af regnbueørred - 1 stk;
- olivenolie - 70 ml.
forberedelse
Hele, men skrællede kartoffelknolde koger i 7 minutter. Skær knolde i tykke skiver og læg dem på bunden af bagningsskålen. På toppen, fordel tomater tomater og store skiver sød peber. Spred de knuste hvidløgspander. Stænk grøntsagerne med olie, drys med krydderurter og hæld i bouillon. Lad garneret i ovnen i en halv time ved 200 grader.
Gutting ørred, lav et par vandrette snit på huden og pulpen. Fiskesalt med resten af olien med salt og friskmalet peber. Læg karkassen oven på puden fra garneringen og kom tilbage til ovnen. Dæk formularen med et folieark. Forberedelse af ørred i ovnen i folien vil tage 35 minutter, med de sidste 10 minutter folie, der skal fjernes, så huden på fisken greb med rødme.