Denne vidunderlige variant af en middag (eller et aftensmad) passer perfekt til ikke kun mænd. Skålen i eventuelle variationer skal indeholde meget nyttige ingredienser. Vejen til varmebehandling af produkter - slukning - kan også betragtes som ret sund, i det mindste sparsommelig. Selvfølgelig bør du prøve at vælge friske og kvalitetsmæssige naturlige produkter.
Sommer-efterår variant
ingredienser:
- kyllingefilet uden hud - ca. 300 g;
- løg - 1-2 stk.
- Aubergine mellemstore størrelse - 1 stk.
- sød peber - 2 stk.
- Courgette Courgette - 1 stk. (lidt ung);
- broccoli (eller farve) - ca. 200 g;
- hvidløg - 2-4 fedter;
- tørre krydderier til din smag.
- friske urter (basilikum, rosmarin, persille, koriander);
- peber krydret rødt;
- olivenolie;
- ikke-sulfateret hvidvin - 60 ml.
forberedelse
Æggplanter bliver skåret i terninger og anbragt i en beholder koldt vand i 5-8 minutter, og derefter kasseret i en kolander (giftet skal gå, men ikke alt i små mængder er det meget nyttigt, især for mænd). Courgetter skåret også i terninger, sød peber - korte rist og løg - kvartringer. Broccoli vi vil adskille på en blomsterstand. Kyllingekød skåret i små stykker.
På medium varme, red løg i olivenolie i en gryde indtil lys gennemsigtighed. Tilsæt stykkerne af kød og passeruem med løg, indtil farven ændres, aktivt omrøring af spatelen. Reducer varmen og lad det simre under låget i 20 minutter, om nødvendigt tilsættes vin og / eller vand og omrør lejlighedsvis.
Efter den angivne tid sætter vi i agurkekuberne af aubergine og courgette. Sæson med tørre krydderier. Stew i 10-15 minutter, derefter tilsæt broccoli og sød peber. Kog alle sammen i yderligere 10-15 minutter og lader minutterne stå til 15 under låget. Serveret med hakket hvidløg, krydret rød peber og drysset med hakkede urter. Skålen kan ligne en grøntsagsgryde med courgette eller som en tyk suppe. Under alle omstændigheder erstatter den perfekt den første og den anden.
Denne ret skal serveres med lette lys bord tørre vine (bedre ikke-sulfited).
Vinter-spring variant
ingredienser:
- magert kød af en kanin eller et lam uden knogler - ca. 300-400 g;
- løg - 1-2 stk.
- Hvid stærk usødet vin (sherry eller madera) - 60 ml;
- streng bønner - 200 g (du kan bruge frosne);
- Græskekød - 200 g;
- kartofler er ikke store - 2-3 stk. (Valgfrit);
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 2-4 fedter;
- varm rød peber;
- tørre krydderier efter smag;
- friske urter (eller tørrede urter);
- olivenolie;
- salt.
forberedelse
Fra hver bønnepude skærer vi spidserne og skærer podet i 3 dele. Kødskåret i små stykker, løg - kvartsringe. I en gryde i olivenolie, lad os spare løg på medium varme indtil lys gennemsigtighed. Tilsæt kødet og lages let, omrør, indtil farven ændres. Reducer varmen og gryden ved at dække med et låg i 30-40 minutter, om nødvendigt tilsætte vin med vand og omrør lejlighedsvis. Kødet vil blive gennemblødt med duftende vin og bliver særligt delikat og velsmagende, alkohol vil fordampe.
I den kolde årstid er det bedre at betjene rød bordvin eller stærke specielle usøte vine.
Det skal forstås, at opskriften ikke er streng, du kan variere den ved at tilføje oliven, kapers, tomater og asparges.