Svampe har længe tjent berømmelsen af en af de mest lækre fødevarer. Kogt, marineret med hvidløg, saltet med krydderier og urter, i saucer, supper, tærter, tørret, stuvet - så snart der ikke er kogt svampe! Men de mest populære, måske stegte svampe . Meget velsmagende stegte kantareller, svampe, boletus og hvide svampe.
Hvor mange kalorier er der i stegte svampe?
Kalorindholdet i friske svampe er minimal. Afhængigt af typen af svampe varierer den fra 15 til 34 kcal pr. 100 g. Samtidig er nyttige stoffer, mikroelementer og vitaminer i dem simpelthen utænkelige.
Men i færd med at lave mad ændres alt. Det er ikke en hemmelighed, at stegning er den mest nådeløse måde at forberede de nyttige stoffer på produktet. Derfor er brugen af stegte svampe minimal. Samtidig øges antallet af kalorier i den tilberedte skål mange gange.
Calorisk indhold af stegte svampe afhænger af skålens sammensætning.
Hvis du f.eks. Tilbereder hvide svampe med løg, der bruger en skefuld vegetabilsk olie til madlavning, vil kalorieindholdet heraf være ca. 60 kcal / 100 g.
Men opskriften indeholder som regel andre produkter. Normalt steges svampe med grøntsager, omeletter. Oftest tilsættes mælk , creme creme, cracklings, kartofler mv til parabolen.
Kogt på denne måde vil champignon naturligvis smage bedre, men kalorieindholdet i skålen vil være meget højere. Så hvis du stegter svampe med løg, kartofler og creme fraiche, så vil der i hundred gram af den tilberedte skål allerede være op til 250 kcal.
Så hvis du ser dit helbred og din figur, tæl kalorier, så er stegte svampe ikke den bedste skål til dig. Stop dit valg på retter fra kogte svampe. Deres kalorieindhold kan ikke påvirke din figur negativt, men i den færdige skål beholder de fleste af de nyttige egenskaber.