"Khrustiki" eller "brushwood" er en opskrift, der er kendt for mange af os lige fra barndommen. Skålen er blevet populær på grund af sin enkelhed og billighed: Et helt bjerg af delikatesser kunne laves af et standard sæt mel, æg og sukker, og hvis der var vodka i huset, blev cookies mere gyldne og sprøde efter stegning - dermed navnet.
"Khrustiki" på vodka
ingredienser:
- mel - 1 vare;
- æg - 1 stykke;
- vodka - 25 ml;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- pulveriseret sukker - til arkivering.
forberedelse
I en skål, slå ægget med en knivspids salt. Tilsæt en lille vodka til ægget og start hæld det tidligere sigtede mel. Melet hældes ikke overalt og efterlader bogstaveligt en spisesked til rullning. Den færdige dej skal ikke være stejl, men lidt klæbrig. Så snart det kommer sammen, pakker vi komeren med madfilm og lader den stå i køleskabet i en time. I løbet af denne tid vil gluten i testen opløses, og det holder op med at holde fast i dine hænder.
Vi sprayer det resterende mel med en arbejdsflade og ruller dejen i et tyndt lag på den. Vi skærer dejen i 3-3,5 cm brede bånd og deler hver af disse bånd i stykker af lige længde og skærer et lille lodret hul i midten. Vi passerer en af båndets ender gennem hullet. Opvarm nu vegetabilsk olie og friter behandlen til en gylden farve. Lækre "hrustiki" på vodka serveres traditionelt med pulveriseret sukker, men du kan gøre mere originale og forberede en dessert din yndlings sød sovs eller fløde.
Hvordan laver man "hrustiki" på vodka?
Tilføjelse af sodavand til basis for "crunchy" vil gøre fadet luftigt inde og meget sprød udefra.
ingredienser:
- mel - et halvt århundrede;
- sodavand - 1 tsk;
- æg - 2-3 stk.
- Smør - 3 el. skeer;
- kefir - 2/3 elementer;
- sukker - 1 vare
- vodka - 50 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Flour sigte med sodavand. I en separat beholder pisk æg med sukker og tilsæt vodkaen. Til ægblandingen hæld kefir og igen alt grundigt whisk indtil homogen. Fortsæt nu til forbindelsen mellem tørre og flydende ingredienser. Vi knæder tyk dej og dækker det med madfilm. Lad os lade dejen stå i ca. en halv time ved stuetemperatur, og rul det ud på en støvstøvet overflade til en tykkelse på en halv centimeter. Vi skærer "hrustiki" som sjælen ønsker og steger i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.