Selv det højeste stykke kød vil ikke redde situationen, hvis du ikke ved, hvordan du laver shish kebab på trækul. Kompleksiteten af madlavning ligger i denne sag i en kedelig varme, hvis temperatur ikke kun er høj, men også vanskelig at bestemme, og dermed spørgsmålene om tilberedningstiden. Kort og tydeligt for at forstå, hvordan man kan stege en shish kebab på en brazier, vi har løst i dette materiale.
Hvordan steges shish kebab på grillen?
Lad os først gå over de generelle detaljer, og derefter gå videre til detaljerne. Først og fremmest skal du vælge et kvalitetsstykke kød skåret fra den højre del af slagtekroppen. Foretage ikke alt for fedtede eller magre skiver. Skær kødet i mellemstore stykker mod fibrene og lad det stå i den valgte marinade inden stegning.
Korrekt antændt kul - den anden komponent af en god shish kebab. Til stegning af kød er det bedre at foretrække frugttræer, kullerne fra dem smolder længere og efterlader en fantastisk duft. Over den brændende kul er den færdige shish kebab placeret i en bestemt højde, normalt bestemmes det med et enkelt stykke papir: hvis et ark papir over varmen ikke brænder, men bliver gul og begynder at smoldere - højden vælges perfekt.
Hvordan stege shish kebab fra svinekød på en grill?
Den mest populære type shish kebab var og er den, der er fremstillet af svinekød. Den ideelle del af svinekroppen til stegning på trækul er en hals, hvis fedtlag trænger jævnt og over hele tykkelsen. Før stegning med kød, fjern alle filmene, skære det og læg det i en marinade. Om sorterne af sidstnævnte måtte vi skrive mere end én gang, og derfor skal vi være bedre opmærksomme på de tekniske spørgsmål om madlavning, og mere specifikt til, hvor meget at stege shish kebab fra svinekød på en grill. Tiden til stegning af kød bestemmes altid individuelt, i henhold til det valgte stykke, tykkelsen af stykkerne og varmen, og derfor vil den specifikke figur ikke blive kaldt. I gennemsnit tager stegning af kød ikke mere end 15-18 minutter,
Sådan steges en shish kebab fra en kylling på en grill?
Kyllingekød er mere ømt end svinekød og fremstilles henholdsvis hurtigere - 10-12 minutter. Vingerne og lårene på en fugl er bedre at stege, idet de har lagt ud på et gitter, men skanker og stykker af filet er mere jævnt forberedt på spyd. Alle dele af slagtekroppen, der er tilberedt med huden, under stegningen kan desuden være dækket med en sovs eller marinade med sukker i sammensætningen for at fremstille en blank karamelskorpen.