Den nordamerikanske salat "Caesar" er længe blevet en kultfad og, som det er meningen at nogen kultfad, har opskriften vokset så mange variationer, at det længe har været glemt klassikerne. Men den oprindelige version af opskriften omfattede kun blade af salat, croutoner og ost med æg dressing. Meget senere blev der tilsat fisk eller kylling til skålens store kalorieindhold. I denne artikel vil vi ikke tale om de glemte klassikere, men om en af de mest populære fortolkninger af salat med tilsætning af laks.
Opskrift på salat "Caesar" med laks
Som vi allerede nævnte, er den klassiske salat "Caesar" med laks ikke forberedt, men det forhindrer os i at ændre opskriften på sin egen måde, især da resultatet bliver ubeskriveligt velsmagende.
ingredienser:
- Laksfilet - 2 stk.
- salat - 1 hoved;
- hvid bolle - 1 stk;
- Parmesanost - 50 g;
- olivenolie - 1/3 af et århundrede;
- hvidløg - 2 fedter;
- 1/2 citronsaft;
- Worcestershire sauce - 2 el. skeer;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Laksfilet sæson med salt, peber og hæld med olivenolie. Vi koger fisken til et par, indtil de er klar. Fans af sprød fisk skorpe kan lave fisk forskelligt, for eksempel stege det på en grill eller stegepande.
Vi ruller den hvide bolle med terninger, hæld olie og læg dem på en bageplade. Tør brødkrummerne i ovnen, indtil de er gyldnebrune. Parmesan gned på et stort rivejern. Salat er revet med hænderne.
Æg kog et minut i kogende vand, hvorefter vi prikker skallen og hæld indholdet i blenderens skål. Tilsæt olien, passeret gennem presset hvidløg, citronsaft og Worcestershire sauce . Slå sausen til glat og vand salaten forlader. Vi blander og spredes salaten med en pude på pladen. Fra oven placerer vi et stykke fisk, og på siderne laver vi kroutoner. Stænk "Caesar" ost og server til bordet.
Caesar salat med laks og rejer hjemme
ingredienser:
- salat - 1 hoved;
- rejer - 250 g;
- Laksfilet - 400 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- æg - 4 stykker;
- revet parmesan - 1/2 stk.
- hvidt brød;
- salat dressing.
forberedelse
Forbered salat dressing til "Caesar" kan være en af de to ovennævnte opskrifter. Olie fiskfileten og gnid den med salt og peber. Steg fisken på grillen, efter at du har pakket folien med folie.
Æggene koges blødkogt. Rejer sætter også på grill og stege. Tilsvarende forberede og salat. De ydre, grovere blade skæres af, og kernen sættes på grillen i 5-6 minutter, hvorefter den skæres i store stykker, eller vi fjerner bladene. Vi skære brødet og stege croutonsne fra det. Vi kombinerer ingredienserne i en salatskål og sæson med sauce.
Caesar salat med let saltet laks
ingredienser:
- baguette - 1 stykke;
- olivenolie - 80 ml;
- æg - 3 stykker;
- bacon - 3 skiver;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- Dijon sennep - 1 tsk;
- Ansjosfilet - 2 stk.
- salat - 1 hoved;
- Parmesan - 40 g;
- let saltet laks - 200 g.
forberedelse
Baguette er skåret og olieret på begge sider. Vi bage brødet i en forvarmet til 180 graders ovn til en gylden farve. Sæt baconstykkerne ved siden af brød på bagpladen
To æg koges i 3 minutter, lad afkøles og rengøres. Et resterende rå æg hældes i blenderskålen og piskes med citronsaft, sennep og ansjosfileter. Gradvis, mens du fortsætter med at slå massen, tilsæt olivenolie. Færdig sauce sæson med salt og peber efter smag.
Salatblade er revet med hænder og blandet med salatdressing. Derefter lægger vi baguette skiver, æg skæres i halvt, skiver lidt saltet laks og drys alle krummerne fra bacon og revet ost.