En gås på et festbord er altid en velkommen gæst, især da det ikke er meget vanskeligt at forberede, så hver målmand i hjemmet bør vide, hvordan man skal bage en gås med æbler i hendes ærmer. Selvom, og mange mænd er glade for at lave denne fugl, forsøger de at skinne med deres kulinariske evner foran det modsatte køn.
Opskrift af en gås bagt i ovnen med æbler
Dette er måske de mest foretrukne og mest kendte opskrifter til madlavning gås, men med små nuancer, der gør det muligt for denne ret at "spille" på en ny måde.
ingredienser:
- gås - 1 (3-3,5 kg);
- citron - 1 stk;
- mandarin - ½ stk.
- salt;
- peber;
- timian;
- Olivenolie (vegetabilsk) olie - 4 spsk. skeer;
- æbler - 4 stykker;
- brandy - 2 spsk. skeer (valgfri).
forberedelse
Som altid skal du begynde med de forberedende procedurer: Afskær overskydende fedt omkring maven, vask fuglen godt, især opmærksom på indersiden af slagtekroppen. Efter badning er det nødvendigt at tørre gåsbrønden med håndklæder og sæt den til side, lad det tørre yderligere, indtil du tager op marinade. Kombiner salt, peber, timian og andre krydrede krydderurter, du elsker med olivenolie, og bland derefter blandingen med fuglen udefra og inde. Sæt nu gåsen i film og lad den marinere i køleskabet om natten eller i 5-6 timer, hvis du laver mad på samme dag. Før du sender goosen i ovnen, skal du fjerne kernerne fra æblerne, skære æblerne i fire stykker og derefter skære hver skive på tværs i halvdelen. Mandarinskiverne skal også skæres i halve og lægge gryder i æblerne. Klem saften af en halv citron på frugt og hæld brandy. Nu stramt under øjenkuglerne frugt i gås og sy op i underlivet. Klem saften af anden halvdel af citronen og rist det godt. Nu er gåsen allerede mulig og skal pakkes i en ærme og sendes til en forvarmet ovn til 200 grader. Efter en time skal temperaturen sænkes til 180 og bages yderligere 1,5 timer. Hvis gåsen er let brunet, skal du fjerne den, klippe ærmet og returnere den til ovnen i 30-40 minutter, og øge temperaturen til 200 grader. Nå, hvis han blev rødmosset og i ærmet, så vent bare en halv time. Efter fjernelse af gås fra ovnen, skal den fjernes fra ærmet, læg en opvarmet fad og lad stå i 15 minutter.
Bagt gås med æbler og svesker
ingredienser:
- gås - 1 (3,5-4 kg);
- citron - ½ stk.
- orange - ½ stk.
- vegetabilsk olie;
- sennep - 1 spsk. ske;
- salt;
- peber;
- koriander;
- æbler sur - 4 stk.
- svesker - 150 g.
forberedelse
Forberedelse af gås er ikke fundamentalt forskellig fra den foregående opskrift. Alle de samme tiltag til fremstilling af slagtekroppen, med en undtagelse: efter tørring er det nødvendigt at lave snit på gåsens hud, men uden at skære huden på kød. Til marinade, kombiner olien, saltet, korianderen (andre yndlings krydderier), peber, sennep, ½ appelsinsaft og ½ citronsaft og gnager fuglen udenfor. Fra indersiden, kadaver kun med salt. Wrap goosen i film og send til marinering i køleskabet i cirka fem timer,