Hvis den købte sennep ikke er til din smag, og du vil gerne lave mad selv, men hvordan man laver en lækker sennep derhjemme, ved du ikke, så er vores råd kun til dig.
Hvordan laver hjemmelavet sennep på en saltlage?
Sennep på agurk saltlage
ingredienser:
- 3 spsk sennep pulver;
- 1 kop saltlage (marinade) fra agurker;
- vegetabilsk olie.
fremstilling:
Bland den tørre sennep med den syltede agurk, og tilsæt en dråbe vegetabilsk olie. Bemærk at syltetøjet skal være fra syltede agurker, fordi det allerede har salt, sukker og eddike, og i samme agurker, der er saltet i tønder, anvendes lidt forskellige ingredienser. Hvis du ikke vælger selv agurker, så kan du bruge pickle fra købte syltet agurk.
Sennep på kål saltlage
ingredienser:
- 40 g sennepspulver;
- 180 ml kål saltvand;
- en lille vegetabilsk olie.
fremstilling:
Sæt kålbrine, bland den med tør sennep, og lad den brygge i ca. 2-3 timer på et varmt sted. Derefter skal du tilføje en spiseskefuld vegetabilsk olie, og sennep er klar til brug.
Hvordan laver fransk sennep?
ingredienser:
- 180 g sennepsfrø;
- 250 ml vineddike
- 180 g sukker-sand;
- Krydderier (kanel, nelliker, kardemomme, sort peber, citronskræl, muskatnød).
fremstilling:
Kog vineddike, stiv let sennepsfrø i en mørtel og hæld dem i kogende vineddike. Sæt den resulterende blanding på et varmt sted og lad det stå i 10-12 timer. Derefter tilsættes sukker og krydderier, rør igen og efterlad det på et varmt sted. Efter 2 timer er fransk sennep klar til brug.
Hvordan laver man sød sennep?
ingredienser:
- 4 spiseskefulde sennep;
- 1 spiseskefuld sukker;
- 1 spsk mel eller stivelse
- 1 spsk vegetabilsk olie;
- 3 spsk vineddike;
- 50-60 g vand (citronsaft, hvidvin eller æblecider);
- salt til smag.
fremstilling:
Bland sennep med mel, tilsæt vand (eller ingrediensen erstatter det) og lad i 15-20 minutter. Derefter tilsættes sukker, vineddike, salt og vegetabilsk olie og sættes på et varmt sted i 2 timer.
Hvordan laver man Dijon sennep?
ingredienser:
- 50-60 g tørt sennepspulver;
- 1 kop tør hvidvin
- 1 spiseskefuld honning;
- 1 løg;
- 1 fed hvidløg;
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 tsk salt
- sauce "tabasco".
fremstilling:
I skibet skal du sætte hakkede løg og hvidløg, vin og honning. Derefter koges den resulterende blanding og koge i 5-7 minutter. Stamme og kølig blanding. Når det er afkølet, tilsæt sennepspulveret og bland. Tilsæt vegetabilsk olie, et par dråber "Tabasco" sauce (kan erstattes med tomatpuré), salt. Bland igen og sluk. Kog blandingen, indtil dens konsistens bliver som sur creme. Derefter skal sennep nedkøles, hældes i opbevaringstanken og afkøles i 2 dage.
Hvordan laver man en skarp sennep derhjemme?
ingredienser:
- 4 spiseskefulde sennep;
- 6 spiseskefulde vand
- 0,5 tsk salt
- 3 teskefulde sukker;
- 1 spiseskefuld eddike
- 1,5 spsk vegetabilsk olie.
fremstilling:
Kog vandet og lad det afkøle lidt. Tilsæt sennep pulver til skålen og tilsæt 2 spsk vand. Bland til en homogen masse, og tilsæt derefter det resterende vand (ca. 4 spoonfuls, konsistensen skal ligne en tyk grød). Hæld forsigtigt den resulterende mos med kogende vand (du skal gøre dette, så sennep ikke blandes med kogende vand). Efter 5-10 minutter afløb vandet, tilsæt krydderierne: salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike, og bland. Derefter overfør sennep til opbevaringsbeholderen og lad den stå i en varm dag.