Selvfølgelig er kartofler - ikke den rigeste stuffing til tærter og ikke det bedste ud fra diætetikets synspunkt (stadig kulhydrater med kulhydrater). Men tærter med kartofler er nærende mad, der er nyttige til fysisk arbejde, atleter og vokser, ikke tilbøjelige til fedme, til 25. Opskrifter af lenten tærter med kartofler vil interessere dem, der faster og vegetarer af forskellige slags. Selvfølgelig, i fyldningen, basisen, der laver kartofler, kan du tilføje andre ingredienser, for eksempel løg-champignon blandinger, grønne, krydderier. De, der ikke har givet op kød, kan tilsætte kød af oksekød eller stykker af leveren til kartoffelfyldningen.
Dejen til tærter med kartofler vil passe frisk, på yoghurt eller frisk gær. Det er meget vigtigt at bruge et godt mel, det mest succesfulde valg er hvedemel, fuldkornet tapet eller stavet. Du kan bruge en blanding af hvedemel med rug, havregryn, byg eller boghvede, hvilket er særlig vigtigt i nogle diætforhold. Ja og generelt foretrækkes sådanne blandinger, fordi det er mere nyttigt. Ved tilberedning og æltning af dej fra blandinger (især rugmel) skal det tages i betragtning, at åren eller dejen vil stige lidt længere, end hvornår der kun anvendes hvedemel.
Opskriften på hurtig lækre stegte patties med kartofler og dejlever på kefir
ingredienser:
- hvedemel (eller blandet med mel af andre kornarter, se ovenfor) - ca. 2 kopper;
- kefir - 1 glas;
- æg af kylling - 1 stk;
- mad sodavand - 1-2 knivspidser;
- salt - 1 knivspids;
Til påfyldning:
- svinelever - 400 g;
- kartofler - 4 stk.
- løg - 1 stk.
- olie eller fedt til stegning;
- hvidløg - 1 stykke;
- krydderier tørt jord;
- greens.
forberedelse
Vi lægger kartoflerne i kogeplade.
Sigt mel i en skål med et dias og lav en rille, tilsæt æg, salt, sodavand og hæld kefir, ælt dejen. Rør grundigt, men ikke for længe kan du blande. Lad os forlade dejen.
Finhakket løg og lever, skæres i små stykker, steges i olie i stegepande og bringes tilberedt i 15 minutter. Du kan tilføje 4-5 friske champignoner (skiver) til blandingen - det bliver endnu mere lækkert. Vi krydser blandingen med krydderier, steger det, køler det og lader det gennem kødkværnen. Vi svejsede de kogte kartofler og bland dem med leverhakket kød. Tilsæt hakkede grøntsager og hakket hvidløg, bland.
Hvordan laver tærter med kartofler?
Vi ruller fra dejen "pølse", opdel den med en kniv i lige stykker, fra dem ruller vi rundt runde substrater til tærter. I midten af hvert substrat skal du sætte en klap af påfyldning og skarpe kanterne i en søm eller tre. Vi tager tærter og steger i olie (og helst på svinekød eller kyllingefedt i stegepande). Stek fra begge sider til gyldenbrun. Vi serverer tærter med kefir eller te.
Bedre vil selvfølgelig bage kager. I denne version spredes pattiesne på en smurt bakkebakke og bages i ovnen. Blush - klar, du kan smøre dem med æggehvide eller æggeblomme eller smør.
Opskrift på magert patties med kartofler fra gærdej
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- vand - 1 glas;
- sukker - 1 tsk;
- gær - 1 pose
Til påfyldning:
- kartofler - 5-8 stykker;
- greens.
forberedelse
Vi satte os til at lave kartofler.
Vi hæver gær og sukker i lidt varmt vand, tilsæt sigtet mel og ælt dejen og sæt skålen i varmen. Det er nødvendigt at give testen to gange og presse den.
Vi hældte kogte kartofler og tilsæt hakket grønne. Hvordan man laver tærter samt stege eller bage dem, er beskrevet detaljeret i den foregående opskrift (se ovenfor). I påfyldningen kan du tilføje en løg-champignon blanding, passeret gennem en kødkværn, kogt i magert olie.