Mange kulinariske eksperter, både nybegyndere og erfarne, ved ikke hvordan man laver syrniki fluffy og korrekt. Ofte begynder at lave delikatesser mange fejl, hvilket kan undgås ved hjælp af klare og enkle anbefalinger.
Hemmeligheder at lave mad syrnikov
Før du forbereder den perfekte syrniki, skal du vælge råmaterialer og bestemme den grundlæggende opskrift, hvis resultatet var vellykket, kan du selvfølgelig starte forsøgene.
- Hovedhemmeligheden med lækre ostemasse ostemasse er valget af basis, produktet skal være lidt tørt. Cheesecakes hjemmefra cottage cheese vil ikke vise sig storslåede på grund af produktets høje fedtindhold. For at slippe af med overskydende valle kan du spænde produktet gennem en sigte.
- Et stort antal æg vil gøre dejen flydende. Traditionelt vil 500 gram cottage cheese have brug for 1-2 æg. I kosternæring anvendes kun proteiner, og på nogle æggeblommer er produkterne mere lækre, frodige og mere velsmagende.
- En masse sukker i dejen er ikke ønskeligt. Han vil begynde at smelte under stegeprocessen, og ostekagerne i stegepanden bliver dehydreret.
- Brug mindre hvedemel og dets substitutter. Ifølge konsistensen skal dejen være tætte for nemt at rulle bolde ud af det. I syrniki fra skummet kan kaseostmel ikke tilsættes eller begrænses til et minimum.
- En af de klassiske opskrifter til ostekager er den, der er kogt med en manga. I dette tilfælde skal dejen, før de danner produkterne, stå i 15-20 minutter, således at grynene er hævede.
- Stej ostkagerne over lav varme. Du kan dække dem med et låg, så de bliver blødere og mere ømme.
- Stek syrnikien i en stegepande, i en multivark, stegt og i en mikrobølgeovn. I ovnen og for et par forberede en mere kostbar mulighed for delikatesser.
- Tilsæt ikke bagepulver eller bagepulver til dejen.
- Opskriften kan suppleres med tørrede frugter: rosiner, tørrede abrikoser, svesker. Oksekager er ofte lavet med påfyldning, og der tilsættes et stykke chokolade eller frugt på indersiden af den flade kage.
Hvordan laver man syrniki?
Smagfulde og krumme ostekager, hvis klassiske opskrift er meget enkel og minimal, tilberedes hurtigt og uden dikkedarer. Opskrift med tillid kan suppleres med vanillin, det vil give en lys sød smag. Hytteost er valgt ikke fedt 5-9% ikke mere. Fra den angivne mængde produkter vil der være 8-10 standard flade kager.
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- mel - 4-5 spsk. l.;
- sukker - 2 el. l.;
- vanillin;
- æg - 2 stk.
forberedelse
- Koge ost med sukker, indtæg æg og vanillin.
- Stænk mel, ælt en dej.
- Form bolderne, zapanirovat i mel, flad.
- Steg op til gyldne sider.
Hvordan laver man ostekager i ovnen?
Bagt lækre ostekager viser sig at være storslåede og betragtes som mere nyttige end stegte i olie. Tilsæt opskriften med rosiner, citron eller appelsinskal. Måltidet vil blive kogt i 30 minutter, idet der tages hensyn til forberedelsen af testen, beregnes mængden af ingredienser for 8-10 færdige produkter - 4 fulde portioner.
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 200 g;
- sukker - 3 spsk. l.;
- vanillin;
- citron eller appelsinskal (tartaya) - 1 spsk. l.
forberedelse
- Bland kyllingost med sukker, tilsæt zest, vanillin.
- Tilsæt æggene, bland.
- Hæld melet i en tyk dej.
- Opdel i flade kager, læg på et bagplader med pergament.
- Bages i 15 minutter ved 190.
Cheesecakes fra cottage cheese i en multivariate
Lækreostost kan friteres i en dybfryser ved hjælp af en multivark. Lækre donuts med en rødbrød skorpe og en blid midt vil overvinde al den søde tand. Måske er denne opskrift en undtagelse, fordi der er et bagepulver i sammensætningen, men det gør dejen mere luftig.
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 3 spsk. l.;
- mel - 5 el. l.;
- bagepulver;
- olie - 2 spsk.
forberedelse
- Før du udarbejder syrniki, skal du forberede apparatet ved at tænde for "Baking" i en time, hæld olien i skålen og lad den varme op.
- Bland hytteost med sukker, æg.
- Indfør mel med bagepulver.
- Knæ med sine hænder stram dej, opdelt i bolde.
- Steg i olie indtil brun.
Ost par
Enhver grundlæggende opskrift kan tilpasses og tilberedes lækre og sunde par ostemasse kager i en multivark. Deigens sammensætning suppleres med tørrede frugter, vanillin eller kokosnødspåner, de serverer med syltetøj, creme eller honning. Lækre sødme minder om den berømte dovne vareniki, og forbereder sig endnu hurtigere og lettere.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 1 spsk. l.;
- mel - 3 spsk. l.;
- vanillin, citrusskal.
forberedelse
- Bland kageost og sukker.
- Indfør ægget, vanillin og zest.
- Hæld melet i en tyk dej.
- Hæld 2 liter vand i skålen, monter en rist, fugt den lidt med vand.
- Form 2 cm tykt ostekage.
- Læg emnerne på gitteret, luk låget, kog i 30 minutter i damptilberedningstilstanden.
Ostekager i mikrobølgeovn
Opskriften på velsmagende sirup kan tilpasses til madlavning i en mikrobølgeovn. Ved smag er behandler lidt anderledes end stegt, men det går ikke værre. Bagningsprocessen varer kun 5 minutter, da ostekagerne kommer ud, ikke ristet, men "Grill" -funktionen hjælper med at afhjælpe denne mangel.
ingredienser:
- æg - 1 stykke;
- sukker - 1 spsk. l.;
- mel - 3 spsk. l.
- cottage cheese - 300 g;
- olie til smøring af pladerne.
forberedelse
- Stald ost punch blender, introducerer sukker og æg.
- Tilsæt mel, knead stram com.
- Fordel dejen i flade kager.
- Læg emnerne ud på en olieret plade.
- Bages i en mikrobølgeovn med fuld effekt i 5 minutter, fortsæt på "Grill" indtil gyldenbrun.
Cheesemakers fra ostemasse massen
For at lave ostemasse fra ostemassen må man ikke købe varen klar, som regel indeholder rømme og dens fedtindhold er højere end det, der er tilberedt derhjemme. Lav en jævn homogen hytteost uden korn, hjælper den nedsænket blender og yderligere slibning gennem sigtet.
ingredienser:
- ostemasse masse - 500 g;
- sukker - 2 el. l.;
- mel - 4-5 spsk. l.;
- æg - 1 stykke;
- rosiner - 1 håndfuld
- vanillin.
forberedelse
- Raisin gennemblødt i varmt vand i 30 minutter.
- Bland kyllingost med æg, sukker, vanillin.
- Indfør mel, derefter tørrede rosiner.
- Rull bolde, blød i mel.
- Stejl sirup med rosiner indtil gyldne sider.
Cheesecakes med banan
Lækker cheesecakes med banan og cottage cheese fremstilles simpelt og meget hurtigt. Fra opskriften kan du selvfølgelig rengøre ægget, i stedet for det skal du male halvdelen af banan i puré, det vil tjene som en bindende komponent og vil ikke tillade cheesemakers at opløses. Det vil være hensigtsmæssigt at supplere opskriften med vanillin og tjene bedre med chokoladesirup.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- banan - 1 stk;
- mel - 3 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- vanillin.
forberedelse
- Bland kyllingost med halvdelen af den hakkede banan.
- Indfør sukker, vanillin, hakket halvdelen af en banan.
- Tilsæt mel, bland.
- Mold kager, steg i smør indtil gyldne sider.
Opskrift på ostekage fra cottage cheese med semolina
For at lave frodige ostemasse kager kan du erstatte mel med semolina - dette er et ideelt alternativ til at få den perfekte godbid. Manka skal svulme godt, fordi testen før produktstøbningen får lov til at brygge. Hvis du ønsker at få en mundvandet skorpe, panér ballerne i croupen.
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- manga - 4 spsk. l.;
- sukker - 2 el. l.;
- vanillin.
forberedelse
- Æg er malet med sukker, cottage cheese introduceres, og en mango med vanillin hældes.
- Dejen er afsat i 20-30 minutter.
- Form bolderne, paneret i halvpresse, tryk lidt.
- Stek olie i begge sider indtil gyldenbrun.
Ricotta cheesecakes
Tilberedningen af ostekager fra ricotta er ikke forskellig fra den traditionelle cottageost, men forskellen i smag er kolossal! Produkterne kommer mere smukt ud med en delikat ostsmag. Opskriften bruger flødeost, hvis der kun er løs ricotta, skal mængden af mel reduceres. Disse ostkager er egnede til at stege i smør, så de vil komme ud endnu mere lækker.
ingredienser:
- Ricotta - 250 g;
- mel - 100 g;
- sukker - 2 el. l.;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Bland alle ingredienserne, æltning den sædvanlige dej til ostkager.
- Lad stå i 5 minutter.
- Rull bolde, zapanirovat i mel, let fladt.
- Steg over medium varme indtil gyldenbrun.