Stewed grøntsager er en kilde til fiber, vitaminer og sporstoffer. Lavt kalorieindhold i sådanne retter gør det muligt for dem at blive inkluderet i kosten hos næsten alle, og grøntsagens brede kompatibilitet - næsten på ubestemt tid for at sprede menuen. Ofte er der kombinationer af tomater med forskellige grøntsager, samt zucchini og aubergine. Men ikke alle ved, hvordan man stuver courgetter med ægplanter og tomater, så grøntsagerne ikke bliver til grød, mørk ikke og forbliver ikke ubehageligt hårde.
Summer Stew
Til at begynde med skal du huske, at både courgetter og ægplanter stuvet med andre grøntsager lægges på forskellige tidspunkter og ofte sliber anderledes. Vi fortæller dig hvordan du slukker ægplanter med courgetter, tomater, gulerødder og andre grøntsager.
ingredienser:
- Courgetter unge - 2 stk. ca. 0,6 kg;
- unge gulerødder - 1 lille flok;
- grønne løg med fjer - 1 lille flok;
- Aubergine - 2 stk. lille størrelse;
- streng bønner - 200 g;
- raffineret lys solsikkeolie - 40 ml;
- tomater tæt moden - 5-6 stk.
- peber runde søde (gogoshary) - 2 stk.
- salt - 1 tsk;
- blanding af jordet peber - 1/6 tsk;
- persille - 1 lille bunke.
forberedelse
Grøntsager vaskes, gulerødder rengøres, lidt skrælning, bønnebælgene skærer spidserne fra begge sider. Vi skar courgette og peber - kuber, gulerødder - store krus, bønner skåret i 3-4 dele, tomater - små skiver, ægplanter - mindre terninger. Sug ægplanter i saltvand og stå i omkring en kvart time, vasket og lad afløb. I den opvarmede olie smag let gulerødderne - ikke mere end et minut, så sætter vi ægplanter og bønner og blæser ud under låget i 6 minutter under omrøring af og til. Derefter sætte squash og peber. Du kan hælde omkring 70 ml vand eller bouillon og stuge alle sammen efter blanding i de næste 7-10 minutter. Tilsæt tomater, salt og peber. Vi giver vores stuvning minutter 4 for at baske på en langsom brand. Når du serverer, skal du sørge for at stuge de stuvede grøntsager med fint hakket løg og persille.
Vegetabilsk kaviar
Der er flere måder at stuve courgetter med ægplanter og gulerødder for at få en lækker ro. Du kan tilberede denne skål i en kedel, en gryde, til at stuge i ovnen, men det er lettere at lave mad i en multivarquet. Dette forhold af ingredienser er baseret på skålens kapacitet.
ingredienser:
- courgette - 1 kg;
- sød peber (gogoshary eller "Kolobok") - 0,7 kg;
- løg - 0,5 kg;
- hvide ægplanter - 1 kg;
- ikke vandige tomater - 1 kg;
- gulerødder - 0,6 kg;
- let lugtfri solsikkeolie - 0,5 l;
- salt - 2 spsk. skeer med et dias
- friskmalet peber (en blanding af sort og duftende) - 1 tsk.
forberedelse
Grøntsager vaskes, løg rengøres og rives i små terninger. Gulerødder og courgette tre på et stort rivejern. Vi fjerner frøene fra peberfrugterne, skærer ægplanterne som små kuber som muligt og sug dem i saltvand i ca. en halv time. Derefter drejes peberen i puré med en blender.
Der er også mange muligheder, som at stikke ægplanter med courgette i en stegepande. Det vigtigste her er at holde tiden og blive styret af det faktum, at ægplanterne er tilberedt lidt længere, så de skæres lidt eller tilføjes senere.