Caesar salat har længe vundet verdens popularitet. Det foretrækkes af folk over hele verden og som en daglig skål og som en skål til et festligt bord. Letheden og pikanten af Caesarsalat gør det til en favorit salat blandt det retfærdige køn. Mange husmødre er ivrige efter at mestre kunsten at forberede cæsarsalat derhjemme. I denne forbindelse var der mange variationer af denne skål. Til dato er denne salat tilberedt med kød, skaldyr, kylling og andre ingredienser, som ikke er i den klassiske opskrift. Ud over de grundlæggende ingredienser i salaten eksperimenterer mange kulinariske eksperter også med Caesar saladsauce. Den klassiske opskrift på Caesar-sauce er ret kompleks under forberedelse, i forbindelse med hvilken mange variationer af denne sauce dukkede op, som ofte kun fjernt ligner smagen.
Hvordan laver man en klassisk Caesar sauce?
En vigtig rolle i smagen af denne Caesar sauce spilles af en Worcester sauce. Dette er en meget sjælden ingrediens, som er ret problematisk at købe selv i moderne supermarkeder. På grund af dette er Worcestersky sauce i de fleste tilfælde erstattet med sennep.
For at lave Caesar sauce derhjemme skal du først lave en Worcestersauce. Nedenfor er en opskrift på, hvordan man forbereder denne tankning.
Worcester sauce til Caesar sauce
ingredienser:
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 1 medium rod af ingefær;
- 3 spiseskefulde sennep;
- 1 tsk af nellikerknopper
- kardemomme og sort peberkorn;
- 1/2 tsk curry og rød peber;
- 2 cm kanelstænger;
- 2 kopper eddike, en halv kop sukker, vand og sojasovs;
- 50 gram tamarindmasse;
- 3 spiseskefulde salt
- 2 ansjoser.
forberedelse
- Løg, hvidløg og ingefær skal skæres i små stykker.
- I tæt gasbind stof bør pakkes løg, hvidløg, sennep, peber, ingefær, kanel, kardemomme og fedter. Stoffet bør være bundet på en sådan måde, at der opnås en pose.
- I en stor gryde skal du hælde i eddike, sojasovs, tilsæt tamarindmasse og sukker og læg en krydderpose på bunden.
- Hæld gryden på en lille ild, kog den og lad dem simre i 45 minutter.
- Finhakket ansjos, karry og salt skal hældes med vand, bland godt og hæld i en pande og fjern det fra ilden.
- Alt indholdet af panden skal hældes i en glasbeholder og anbringes på et koldt sted i 2 uger.
- Efter 2 uger kan posen smides væk, og den resulterende sauce kan aftappes. For at opbevare Worcester sauce til Caesar salat bør være i køleskabet, og inden brug - ryste godt.
Hvordan laver man Caesar sauce derhjemme?
Den klassiske Caesar sauce indeholder følgende ingredienser:
- 1 æg;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- saft af 1 citron
- 1/2 tsk Worcester sauce.
forberedelse
Rå æg skal sænkes i kogende vand i 1 minut, så straks brydes i en skål. Til ægget skal tilsættes citronsaft, olivenolie og blandes godt. Til sidst skal du tilføje Worcestersky saucen, rør igen og fyld salaten.
På grund af kompleksiteten og længden af forberedelsen af Caesar sauce tilbyder mange producenter forskellige dressinger til en salat med samme navn. I hvert supermarked kan du købe Caesar sauce med ansjos, ost Caesar sauce og endda en svampe indstilling. Alle er selvfølgelig lækre. Men de mennesker, der har forsøgt en salat med ægte Caesar-sauce, vil straks kunne identificere en falsk.