Kanin stuvet i cremefløde

Kaninkød er den mest kostholdige og har den højeste næringsværdi. Korrekt kogte fra det retter kan overraske selv de sande gourmeter.

Særligt velsmagende og delikat er en kanin stuvet i cremefløde. Efter at have forberedt det i henhold til nedenstående opskrifter, vil du simpelthen være glad for den store smag af den færdige skål.

Kanin stuvet i cremefløde med grøntsager i en multivark - opskrift

ingredienser:

• kanin - 1,5 kg;
• creme creme - 200 ml;
• mælk - 120 ml;
• vand 190 ml;
• Hvid tørvin - 350 ml;
• løg - 2 stk.
• gulerødder - 2 stykker;
• persille rod - 1 stykke;
• selleri rod - 1/3 stk.
• hvidløg - 2-3 fedter;
• mel - 35 g;
• porre - til smag;
• laurbærblade - 2-3 stykker;
• Ærter af Sød Peber - 3-4 stk.
• en grundblanding af peberfrugter - til smag;
• vegetabilsk olie;
• salt.

forberedelse

Min kanin, vi skærer i stykker og suger i tre eller fire timer i hvidvin.

I mellemtiden forberede grøntsagerne. Vi rydder løg, gulerødder, persillerod og selleri og skærer alt sammen med halm. Porre og skrællet hvidløg er også jordet.

Vi sætter alle grøntsagerne i kapaciteten på multivarket, efter at der er hældt præ-vegetabilsk olie ind i det, og sæt enheden i "Bage" eller "Frying" -tilstanden. Børst indholdet med låget åbent i femten minutter, bland flere gange.

Vi tager grøntsagerne midlertidigt på en tallerken, og i multivarka tilføjer vi en lille vegetabilsk olie og lækker kaninens stykker, straks tager dem ud af vin marinade og tørrer dem med papirhåndklæder. Lad os få brunet fra alle sider, vend tilbage til de multivariate grøntsager og hæld saucen. Til forberedelse blandes sure creme, mælk, mel, salt, en blanding af peberfrugter og hæld varmt vand. Kast ærterne med sød peber og laurbærblade, kog og skift enheden til "Quenching" -tilstanden. Efter to timer kan en kanin stuvet i cremefløde med grøntsager være klar.

Kanin stuvet i cremefløde med kartofler og svampe i ovnen

ingredienser:

• slagtekanin - 1,5-2 kg;
• creme creme - 250 ml;
• mælk - 150 ml;
• kartofler - 650 g;
• løg - 2 stk.
• svampe - 250 g;
• en blanding af italienske urter - til smag;
• rosmarin - 1 gren;
• en grundblanding af peberfrugter - til smag;
• vegetabilsk olie;
• salt.

forberedelse

Kropskanin gennemblødt i vand for en dag. Dette er nødvendigt, hvis du vil slippe af med den særlige lugt, der er forbundet med kaniner. Den har kun voksne mænd. Duften af ​​unge kaniner eller kvinder er helt neutral. Dette trin kan springes over, hvis du kan lide en bestemt smag, eller du er sikker på at du har købt en ung eller kvindelig krop.

Vi deler kaninen med papirhåndklæder i portioner, gnides den med salt, blander de italienske urter og jorden med en blanding af peberfrugter og lader i en eller to timer.

I mellemtiden skiver skrællet løg og kartofler. Det er naturligvis bedre at tage skovsvampe, friske eller tørrede til madlavning, men for deres mangel på svampe og svampe. Hvis vi bruger skovsvampe, vil vi først koge dem i vand i 20 minutter, og tørret før dette vil vi suge i forvejen.

Steg i en stegepande med vegetabilsk olie, først løg indtil gylden og tag det ud til en gryde, kedel eller Eventuelt andet køkkengrej, der er egnet til madlavning i ovnen. Tilsæt derefter olien og læg stykkerne af kanin. Vi blærer fra alle sider og skifter til løgene. Kom også med trækogte svampe eller champignon. Vi tilføjer kartofler. Sourcreme blandes med mælk, krydret med salt, en blanding af peberfrugter og italienske urter og hæld den resulterende kaninsaus med kartofler og svampe. Vi smider en rosmarin, dækker beholderen med et låg og bestemmer det i en ovn opvarmet op til 180 grader i en halvanden time.

I slutningen af ​​tiden er en delikat, duftende kanin med kartofler og svampe klar. Bon appetit!