Oksekød er ret blødt kød, som er perfekt til stegning, bagning og stødning, og bliver en ideel skål til frokost eller aftensmad. Vi vil tale om, hvordan man laver oksekød ribben i dette materiale.
Hvordan tilberede oksekød ribben stuvet med kartofler i ovnen?
Her slukker vi ribbenene ikke med almindelige kartoffelknolde, men med kartoffelgnocchi - små dumplings baseret på kartofler, som bliver den originale erstatning for grøntsager.
ingredienser:
Til gnocchi:
- kartofler - 480 g;
- æggeblommer - 3-4 stykker;
- revet parmesan - 45 g;
- jordnøddermuskekniv;
- mel - 115 g.
Til gryderet:
- oksekød ribben - 1,9 kg;
- løg - 115 g;
- gulerødder - 140 g;
- vegetabilsk olie - 45 ml;
- jord paprika - 2 spsk. skeer;
- Tørret oregano, hvidløg - 2 tsk.
- rødvin (tør) - 485 ml;
- tomatpasta - 45 g;
- mel - 35 g;
- tomater i sin egen saft - 370 g;
- vand 520 ml.
forberedelse
Før velsmagende at lave oksekød ribben, gør gnocchi. Kog kartoflerne i en uniform, gør dem halv klar, så skræl og bland dem, tilsæt æggeblommer, mel, ost og krydderier. Dumplings dumplings fra den resulterende blanding.
Kødtørre med en blanding af krydderier, og steg derefter i ca. 8 minutter i en overflod af olie. Rouge ribben sat til side, og i stedet for dem stege stykker af grøntsager. Når grøntsagerne blødgøres, sæt i melet, læg tomatpastaen og hæld vinen op. Sæt ribbenene og sæt tomaterne sammen med vandet. Lad en skål oksekød ribbe i ovnen i 25 minutter, og efter et stykke tid skal du flytte brazeren til en forvarmet 180 graders ovn i 3 timer. Ca. 10-12 minutter inden slutningen af madlavning sættes gnocchi i ragout.
Hvordan tilberede oksekød ribben i en stegepande?
Hvad kan der laves af oksekød ribben på komfuret? Bedøvelse snack til øl eller tilføjelse til en grøntsagsgarnering. Oksekød ribben til denne opskrift, vi først stege indtil skarpe, og derefter dække med et lag af grill sauce.
ingredienser:
- oksekød ribben - 1,2 kg;
- jordet paprika, hvidløg - 1 tsk;
- tørrede løg - 1 tsk;
- mel - 55 g;
- klip af kanel;
- sauce grill - til smag.
forberedelse
Fordel ribbenene i stykker og rist dem med en tør blanding af paprika, hvidløg, kanel og løg. Rul ribbenene i mel og spred i en stegepande. Når pulpen kommer til klar, skal du dække ribbenene med en grillsås og vente til den griber en blank carameliseret skorpe.