Svinekød er en af de mest nyttige til foderstoffer af animalsk oprindelse fra mennesker. Madlavning det kan være på mange måder: salt, røg, lave mad, marinere, bage.
Der er en anden ikke-triviel måde at lave mad på. Den kan føres gennem en kødkværn, salt, tilsæt krydderier og smør på sandwich med groft kornbrød - det er meget velsmagende.
Salo, passeret gennem en kødkværn med hvidløg - en fremragende forretter til vin, vodka og stærke hjemmelavede tinkturer. Forresten er det også en meget vellykket måde at høste på. Du kan opbevare det færdige produkt i en bank på et køligt sted i lang tid og bruge det efter behov.
Så gå til markedet og vælg et flot, blødt hvidt fedt fra en ung pølser (bedre uden mellemlag). Tror ikke, at fedt fra ethvert dyr passer til en sådan opskrift, men det er helt sikkert muligt at vælge tynde flasker. Det er som regel det tynde fedtlag - det er slet ikke en indikator for dårligt opfedning af dyret - tværtimod.
Saltet svinefedt gennem en kødkværn med hvidløg og urter - opskrift
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- hvidløg - 5 dentikler;
- salt er stort - ca. 1 tsk;
- en blanding af tørrede krydderier (sort og rød peber, koriander, nelliker osv.) - 1 tsk;
- friske grønt (persille, dill, koriander) tyk bunke.
forberedelse
Grønne vasker, rystes og tørres let, spredes ud på rent papir. Vi vil rense hvidløget.
Vi skærer fedtet med stykker, der er bekvemme til yderligere slibning i kødkværnen, huden er adskilt - vi behøver det ikke. På kødkværnen installerer vi en dyse til opnåelse af små partikler af hakket kød.
Vi springer svin med hvidløgsgræs gennem en kødkværn, du kan gøre det to gange for at få en masse med en glattere og mere delikat tekstur.
Tilsæt blandingen af salt og tørrede krydderier, bland omhyggeligt. Lad det stå i det kule af timer 8, en gang til 2-3 gange blandes og klar, saltet opløses og suges ind.
Denne blanding er god, hvis du vil holde den klar i køleskabet og bruge den i 3-4 uger. For at spare på længere tid tilsættes hvidløg og grønne bedst separat, lige før brug.
Det skal bemærkes, at det produkt, der opnås fra os, har et højt energipotentiale, derfor er det ikke nødvendigt at spise mere end 2-3 smørbrød med sådan namazkoj.
Når du laver smørbrød, skal du bruge groft brød, helst sort. Det vil også være dejligt at servere grønne bønner, peberrod, sennep og bær sød og sur saucer til de fede smørbrød .