Rejer med sovs kan blive en uafhængig skål samt en tilsætning til pasta med fisk og skaldyr eller kartofler. Denne appetitvækker er kogt straks, da rejer kød er meget øm og kræver ikke langvarig varmebehandling.
Rejer med cremet hvidløgssauce
Rejer under fløde sauce er en klassisk kombination af fisk og skaldyr med delikate cremer, og tilsætningen af hvidløg kan bryde den obsessive mælkesmag og fordeler fordelagtigt rejer.
ingredienser:
- olivenolie;
- hvidløg - 5 dentikler;
- løg - 4 hoveder;
- hvidvin - 2 varer;
- persille (hakket) - 2 spsk. skeer;
- basilikum - 2 spsk. skeer;
- timian - 2 el. skeer;
- fløde - 2 elementer;
- rejer - 700 g;
- ost "Pecorino" (revet) - 1/2 tsp.
forberedelse
I en stegepande varmes vegetabilsk olie og steger hvidløg og sjaletter i ca. 2 minutter, og tilsæt derefter vin og hakket persille, basilikum og timian. Stew indholdet af panden, indtil mængden af væske i den er reduceret med halvdelen. Vi filtrerer væsken ind i en anden pande, tilsæt fløden og hold den på en lille ild indtil den tykker.
Hæld 2 spsk olier i den pande, hvorpå krydderuret stuves, og lad stege rejerne let. Fyld rejerne med flødesauce og drys skålen med revet "Pecorino".
Rejer med hvidløgssauce er et ideelt supplement til pasta.
King rejer med teriyaki sauce
ingredienser:
- Kongerejer - 500 g;
- teriyaki sauce - 1/4 af et århundrede;
- ananasjuice - 1/4 af et århundrede;
- olivenolie - 1 el. ske;
- ananas (skiver) - 1/4 af et århundrede;
- sesamolie - 1 tsk;
- grønne løg til dekoration.
forberedelse
Rejer rent og hæld marinade fra en blanding af teriyaki sauce og ananasjuice. Vi forlader seafood i køleskabet i 10-20 minutter.
Olivenolie opvarmes i en stegepande og stege de kongelige rejer i 2 minutter på hver side. Resterne af marinadehældningen hældes også i en stegepande, tilsæt hakkede ananas og hold op med lav varme, indtil saucen fortykker. Fyld tallerkenen med sesamolie og dekorér med hakkede grønne løg, inden du serverer det.