Den kyllingede kylling er en klassiker af festlig menuen. Denne lækre skål har en vidunderlig smag og originale udseende, som det er så fortjent populært. Til forberedelsen behøver du ikke at have nogen specielle færdigheder, og efter anbefalingerne fra vores opskrifter bliver det meget enkelt.
Hvordan laver man kylling med gelatine?
ingredienser:
- kyllingekød - 1 kg;
- filtreret vand - 1,5 l;
- Øjeblikkelig gelatine - 30 g;
- løg - 85 g;
- gulerødder - 85 g;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- Ærter af sort peber - 12-15 stk.
- Ærter af Sød Peber - 4-5 stk.
- laurbærblade - 2-3 stk.
- frisk persille;
- salt - efter smag.
forberedelse
Kog min kylling, læg den i en gryde, fyld den med vand, salt den og opvarm den til kog. Derefter drænes vandet, kød og skål vaskes fra de dannede flager og fyldes igen med renset vand og anbringes på en plade. Vi tilføjer forvaskede, skrællede og opdelte i flere dele gulerødder, løg, salt, ærter af sort og søddoftet peber, og sæson også bouillonpresset gennem pressen med hvidløg og løvblad. Kog bouillon til kyllingen er klar og tag den ud af ilden.
Vi udtrækker fuglen fra bouillon, lad den køle lidt ned, adskille kødet fra knoglerne og adskille dem i fibre eller skære dem i stykker af ønsket form og størrelse. Hot bouillonfilter, tilsæt hurtigopløsende gelatine og bland til det opløses.
Vi laver det tilberedte kød på forme, smukt krøllede gulerødder fra bouillon, friske grønne kvistarter og hæld bouillon med gelatine. Vi bestemmer jellied i køleskabet i et par timer før den komplette afkøling.
Før du serverer, sænk beholderen med et krukke i nogle sekunder i varmt vand og drej det om på en skål.
Forberedelse af kalkun og kyllingefilet i en multivarget - opskrift
ingredienser:
- kalveskind - 0,6 kg;
- kyllingebryst - 0,6 kg;
- vandfiltreret - 1,2 l;
- Øjeblikkelig gelatine - 30 g;
- løg - 85 g;
- gulerødder - 85 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- Ærter af sort peber - 10 stk.
- Ærter af Sød Peber - 4-5 stk.
- laurbærblade - 2-3 stk.
- frisk persille;
- salt - efter smag.
forberedelse
Kyllingebryst og tromle af min kalkun, bonde i en multicast og hæld filtreret vand. Tilsæt den tidligere rengjorte løg og gulerødder, skære den i flere dele, vælg programmet "Bouillon" på displayet og forbered halvanden og en gang, og fjern skummet med jævne mellemrum. Tilsæt derefter salt, ærter med sort og duftende peber, laurbærblade, skift enheden til "suppe" -tilstanden og hold vandet stille i yderligere to timer.
Efter beredskab udtrækker vi fuglen fra bouillon, lad den køle af lidt, adskille den fra benet og skære det i de ønskede skiver eller adskille fibrene med hånden. Vi smider også gulerødderne fra bouillon eller skærer smukke figurer ud for jelliedens udsmykning.
Broth filtrere gennem flere lag af gasbind, tag et glas, blød det i et par minutter gelatine og opvarm derefter i et vandbad og omrør hele tiden, indtil de gelatinøse granulater opløses helt.
Vi hæld den opløste gelatine i hovedvæsken, tilsættes forrenset og presset gennem hvidløgspressen og blandes.
I formene til jellieden laver vi grønsager, gulerødder og kyllingekød på bunden og fylder det med en meget omhyggeligt forberedt bouillon. Vi bestemmer jellied i flere timer i køleskabet, og inden vi serverer, dypper vi det i et par sekunder i varmt vand og drejer det over på en skål.