En af de unikke former for levende organismer på vores planet er svampe. De er så forskellige i form, størrelse, farve og habitat, at det undertiden er vanskeligt at tro på, at objekter, der er så forskellige i alle henseender, kan tilhøre det samme svampedyr. Når vi udtaler ordet "svampe", forestiller vi os normalt et karakteristisk billede: en hat på et ben.
Endnu nyttige svampe?
Svampe har en ejendommelig smag, de er velsmagende og nærende. Så fra oldtiden bruger folk dem til mad. I dag er svampe inkluderet i diæt af mange i en helt anden form: kogt, saltet, marineret, bagt og endda frisk. Vi bruger svampe som hovedret, sideskål eller for at give maden en pikant smag og aroma.
Og grunden til svampens popularitet er ikke kun i den lyse duft og smagssortiment. Svampe er meget nærende og sunde. Lad os se, hvilken fordel vi kan få fra svampene.
Svampe - en kilde til sundhed og lang levetid
Ligegyldigt hvor velsmagende og nyttig produktet er, det kan ikke indeholde absolut alle de næringsstoffer, som kroppen har brug for. Derfor kan overholdelse af kostvaner "ét produkt" medføre væsentlig skade på kroppen.
Svampediet findes ikke, men tilsætningen af særlige svampe til kosten giver kroppen enorme fordele. Svampe er lavt kalorieindhold (op til 90% af deres masse er vand), men de er meget nærende og nærende. Årsagen til dette - et specielt protein, der har tegn på plante- og animalsk oprindelse. Eksperimentelt bevist: Folk, der hele tiden spiser svampe, er næsten ikke udsat for kræft. Dette lettes af lenitan, i store mængder indeholdt i svampe. Det samme stof er i øjeblikket grundlaget for mange kræftmedikamenter.
Svampe erstatter kød
Besvare spørgsmålet, er der nogen fordel af svampene, lad os huske, at næringsstoffer svampe er ret i stand til at erstatte kød. Nogle sorter af svampe, kogte på en særlig måde, ligner kød, selv efter smag. Fordelen ved dem er, at svampe ikke indeholder kolesterol. Derudover er dette den eneste fødevare af ikke-animalsk oprindelse, der indeholder glutamat og D-vitamin, som er nødvendige for kroppen. Derfor er det især vigtigt at bruge svampe til vegetarer.
Hvilke andre fordele giver svampe?
I svampe er der absolut ingen stivelse, som i menneskekroppen under visse betingelser bliver til sukker. Derfor er svampe en fremragende mad til mennesker, der lider af diabetes.