Det er svært at forestille sig alle mulige muligheder for at lave pandekager. Denne ret er bredt udbredt i forskellige nationer i verden: på alle kontinenter findes der opskrifter af pandekager. For at gøre dem ikke kun velsmagende, men også nyttige, kan du tilføje forskellige ingredienser til testen. Oftest er de tilberedt med tilsætning af revne grøntsager og frugter, men pandekager med kødtilsætningsstoffer er også populære.
Det er nemmest at lave pandekager med kylling eller kalkunlever - disse pandekager bliver hurtigt bagt og lettere end pandekager lavet af leverkød eller svinekød. Men meningen med opskriften er den samme, men på grund af hvilken lever at vælge - bestem selv.
Hepatiske pandekager - opskrift
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- fedt svinekød - 50 g;
- Æg - 3-4 stykker;
- kefir eller mælk eller valle - 0,5 liter;
- salt - 2-3 knivspidser;
- frisk malt peber sort (eller en blanding af peberfrugter) - til smag;
- Hele hvedemel - 2-3 kopper.
forberedelse
Dejen til leverpandekager fremstilles simpelthen, men vi forbereder leveren omhyggeligt: mine, fjern filmene, se for at undgå galde, gå gennem en kødkværn eller slip med en blender. Til jorden tilsæt æg, salt, peber, hæld i mælk eller mejeriprodukter, rør godt og start hæld melet. Afhængig af massens indledende massefylde (på kefir viser det sig at være mindre væske end på mælk eller valle), kan en anden mængde mel være nødvendigt. Tætheden af dejen bestemmes af evnen til at fordele den i en stegepande (lidt mere flydende end pandekager). Stek panden varm op, smør en skive fedt og bage pandekager på medium varme, jævnt brunende fra begge sider. Du kan servere sådanne pandekager med lever og med ris og med salat og kartofler, og du kan samle kage fra dem.
Hvis leverpandekagerne ikke er meget smukt hjemme (selvom de plejer at gå "med et bang"), kan du bage almindelige pandekager og bruge leveren som fyld.
Pandekager fyldt med leveren
ingredienser:
- vand kulsyreholdige - 0,5 liter;
- Ægget stort - 2 stk.
- mel - 200 g;
- salt - til smag;
- raffineret olie lugtfri - 2 + 2 spsk. skeer;
- Lever af kylling - 0,5 kg;
- løg - 1 stk.
- friskmalet peber - til smag;
- svinefedt - 50 g.
forberedelse
Leveren skal tilberedes i forvejen - kog den til kogning - ca. 15 minutter, derefter afkøles i bouillon og derefter passere gennem kødkværnen. Ryd pæren fint og lad den stege halvdelen af vegetabilsk olie, og tilsæt derefter leveren, saltet, peberen og omrør gryden i 3-4 minutter. Dejen til pandekager plante fra sodavand, æg, lidt saltet mel. Vi tilføjer vegetabilsk olie, bland alt godt og smør gryden med fede, hurtige pandekagepandekager, og drej dem over, når de brune. I varme pandekager pakker vi påfyldningen. På samme princip er tilberedt og pandekager med en lever og et æg - inden vi pakker fyldet ind, føjes vi fint hakkede forkogte æg.