I øst er dette den vigtigste varme flydende skål. Shurpa er så gammel en skål, at den som en ukrainsk borsch ikke har en klar og præcis opskrift, men det er selvfølgelig traditionelt ikke lavet af svinekød. Forberedelsen af denne svinesuppe er omdannelsen af opskriften til den europæiske del af forbrugerne.
Sådan tilberedes en shurpa fra svinekød på en brand i en kedel - opskrift
ingredienser:
- Svinekød ribben - 1 kg;
- vand (kogende vand) - 2,5 liter;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 100 g;
- tomater - 3 stk.
- grønne blandinger - 1 flok;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- løg rød (salat) - 1 stk;
- hvidløg - 1 tand;
- kartofler - 3 stykker;
- spidskommen (zira);
- basilikum;
- peber;
- koriander;
- salt.
forberedelse
Ribben køber nok kød og ikke for fedtholdigt, fordi kød spiller en af de vigtigste roller i denne skål, vaskes grundigt og fordeles i et stykke. Hæld olien i den forvarmede kedel og vent lidt for at lægge ribbenene ud - de skal bare steges for at give en særlig smag til bouillon, ikke bring dem til beredskab. Efter du har lagt i løg knust løg ringe og store straws gulerødder.
Mens det hele steges i 10 minutter, vil du have tid til at hælde tomaterne med kogende vand, fjerne deres hud og skære dem i små terninger, og fastgør dem derefter til grøntsagerne i Kazanka. Hvis du kan lide en mere mættet tomatsmag, skal du så grille en tomat med et gryn i en mos, og denne metode forbedrer tomatens smag af shurpaen. I mangel af friske tomater kan du tage dåse i din egen saft eller i værste fald kun en tomatpuré eller puré.
Sød peber er bedre at skære i en fjerdedel af ringen, der naturligvis fjerner membraner og frø, efter at det også er sendt til kulden. Hvidløg knuses med en kniv, så skær det fint og læg det til grøntsager, det vil ikke påvirke smagen i høj grad, da det vil fortsætte med at lave mad i lang tid, men det vil give sin egen skygge.
Men nu fylder kogende vand, salt af og vent til kogning for at reducere varmen, for nu skal alt ikke koge, men smelter langsomt langsomt. Skummet, der vises, skal fjernes forsigtigt, tilsættes 1/3 af krydderierne.
For at forkæle sådan en suppe skal ikke mindre end 2 timer, bør kødet fra ribbenene næsten falde bagud, og bouillon bliver meget rig. Skær ikke kartoflerne med store terninger og læg dem i bouillon, kartoflerne i shurpaen er bare for mæthed, det er ikke en obligatorisk ingrediens. For en kvart time før kartoflerne er klar, sæt de resterende krydderier, salatløg skåret i halvringe, og når kartoflerne er tilberedt, skal du blot fjerne kazanok fra kulen og lade dem stå i mindst en halv time.
Opskrift på at gøre shurpa fra svinekød hjemme i en multicrew
ingredienser:
- svinekød på benet - 0,8 kg;
- vand - 2 l;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- grønne blandinger - 1 flok;
- kartofler - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- koriander ;
- spidskommen;
- peber - 5 ærter;
- peber duftende - 3 ærter;
- salt.
forberedelse
Kød er godt vasket og sat i multivarku, til det tilsættes peberfrugter i ærter og udfyldes med koldt vand. Skær løget som et kors, som om du ønskede at skære det i 4 lige dele, men skar det ikke til enden, pæren bør ikke opløses.
Tænd for "Soup" -tilstanden og se jævnligt på den fremtidige shurpa. Når skummet kommer frem, skal du forsigtigt samle det, mens du ikke taber ærterne, som vil flyde på toppen sammen med skummet. Og nu
Skær kartoflerne ikke fint, gulerødderne er også store, men den sød peber er bare strå og efter en time tilsættes disse grøntsager til skålen med bouillon. Derefter sætter alle de resterende krydderier og igen sætter "Soup" -tilstanden i 1 time.
Til sidst skal du tage kødet ud og klippe det i stykker, der kan passe på skeen og derefter returnere det til multivarket. Smør grøntene, men heller riv dine hænder i hver plade, når du serverer bordet.