Saucer til dumplings kan komme meget op, der er klassiske dem, der ikke ændrer sig over tid, men der er også helt nye, der kun var for nylig i artikler af kokke. Vi vil fortælle dig om tre helt forskellige, men populære blandt fans af dumplings.
Hvordan laver man hjemmelavet sauce til stegte kinesiske dumplings?
Disse dumplings kalder vi næsten på japansk "Gedza", i Kina kaldes de "Goti" og hele den vestlige verden på amerikansk måde "Potstickers". De forbereder virkelig en speciel, såkaldt dip-sauce. Denne sauce er ikke vandet mad, det dunked det før du spiser. Ligesom vi spiser sushi eller ruller af japansk køkken, dypper vi ind i en blanding af wasabi og sojasovs.
ingredienser:
- sort riseddike - 40 g;
- lys sojasovs - 40 g;
- sesamolie - 10 g;
- chili olie - ½ tsk.
forberedelse
At lave denne sovs er let nok, det vigtigste er tilgængeligheden af ingredienser, hvorfra kun chili olie vil blive erstattet, ved hjælp af jord chili. Sort riseddike kombineres med en lys sojasauce og tilsættes sesamolie. Chili-olie tilsættes i slutningen og blandes godt. Og ikke de akutte fans kan selvfølgelig opgive den sidste ingrediens.
Sauce til dumplings fra rømme og chili sauce
Denne sauce i retfærdighed kan betragtes som brændende, og faktisk har han mange beundrere, elskere af det, der ikke engang er akut, men brændende. På samme tid, hvis du erstatter chili med en mindre skarp tomatsauce eller endda en simpel ketchup, så smager den til næsten alle.
ingredienser:
- creme creme - 150 g;
- chili sauce - 150 g;
- dill - 1 flok;
- sort jord peber.
forberedelse
Dill godt, tør og finhakket. I sur creme tilsættes chili, friskmalet sort peber og hakket dill. Alt omhyggeligt blandes til en ensartet farve, og saucen er klar.
Eddikesauce til dumplings
Dette er en af de klassiske saucer der anvendes til dumplings i kantiner, men det blev ikke opnået ved blanding i en separat beholder, men dannet uafhængigt i plader. Dumplings blev givet olie, eddike og rød peber, som blev sprinklet og hældte dumplings, og derefter blev den bouillon, der havde lækket ud af dumplingsblandingen blandet med de specificerede ingredienser, og dermed denne sauce opnået.
ingredienser:
- eddike - 30 g;
- bouillon i hvilke var kogte dumplings - 60 g;
- smør - 30 g;
- jord rød peber - ¼ tsk;
forberedelse
I den stadig varme bouillon, hvor dumplings blev kogt, tilsættes smørret for at opløse det, drys med rød peber og hæld i eddike. Nu kan du vand dumplings.