Adyghe-ost er en meget delikat valleprodukt, der har en original surmælksmag og ostemasse konsistens. Det er adygeernes nationale produkt. Den fremstilles kun af mælk af højeste kvalitet ved koagulation med mælkevalle. Denne ost, takket være det store proteinindhold og den optimale aminosyresammensætning, er meget nyttig for kroppen. Adyghe-ost indeholder vitaminer fra gruppe B, som er nødvendige for en persons fulde vitalitet.
Hvordan og hvor længe kan du opbevare Adyghe-ost? Perioden for opbevaring afhænger af naturen af de anvendte produkter. Nogle butiksoste kan opbevares selv i flere år. Men Adyghe-osten, der er tilberedt hjemme, er bedst pakket i et håndklæde og opbevaret i køleskab, især i den varme sæson og ikke mere end en måned. Det bruges som en selvstændig skål til morgenmad, såvel som den kan laves af ostkager, dumplings eller ostmasser. Lad os se på nogle opskrifter af Adyghe-ost med dig.
Adyghe ost i en multivariate
ingredienser:
- Den sure mælk er 2 liter;
- salt - 3 teskefulde;
- kyllingæg - 3 stk.
forberedelse
Hvordan laver man Adyghe-ost hjemme? Selvfølgelig ved at bruge en multivark. For at gøre dette hældes surmælken i multivarkas tørre skål. I en separat skål, slå kyllingægene op med salt, indtil der opnås et stærkt skum, og hæld den resulterende blanding i multivarket, bland omhyggeligt med en plastikspatel eller visp. Indstil "Baking" -tilstanden på kontrolpanelet og kog i ca. 25 minutter. Det resulterende serum drænes nøjagtigt gennem cheesecloth eller netchno og pressede osten så sat i 2 timer under pressen og efterlad ved stuetemperatur. Jo længere det vil være under vægten, desto tørre bliver det som følge heraf. Færdiglavet hjemmelavet Adyghe-ost er skåret i tynde skiver og serveret som en separat skål til morgenmad.
Hjem Adyghe ost
ingredienser:
- rustik mælk - 2,5 liter;
- kefir - 2 spsk. skeer;
- kyllingæg - 4 stk.
- grønne grøntsager, persille, paprika, hvidløg - om ønsket
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Opskriften til madlavning Adygei-ost er ret simpel. Så først og fremmest skal vi starte med en halv liter mælk. Hæld det i en skål, varm det op let og tilsæt en lille kefir. Rør og lad massen stå ved stuetemperatur i ca. en dag for at blive sur. I løbet af denne tid skal vores yoghurt være klar. Næste dag, visp som æg, tilsæt dem til sur mælk og bland godt. De resterende 2 liter mælk, hæld i en kasserolle, sat på medium varme, kog, slukk ilden og hæld forsigtigt i mælke-æg-blandingen. Forbered til adskillelse af mælk i en homogen forkromet blanding og et gennemsigtigt-gult serum. Dette vil tage ca. 10 minutter.
Derefter lægger vi et gasbind sammen foldet flere gange i kolander og lægger den færdige masse tilbage, så alle væsker bliver drænet. I den færdige blanding tilsættes salt til smag og blandes godt. Du kan også tilføje fint
Så overfører vi den modtagne masse i ware, ovenfra sætter vi en fragt, og vi går i 8 - 10 timer ved stuetemperatur. I slutningen af tiden trækker vi osten ud af formen, gnid den med salt og sæt den i køleskabet i ca. 3 timer. Vi opbevarer den i en lukket beholder, så den ikke falmer.
Hvis oste er din svaghed, så prøv helt sikkert at lave smeltet ost hjemme eller hjemmeost fra hytteost .