Salat "Olivier" er en opskrift, som det nye år kommer til landet. Skålen, opfundet af en fransk kok, anses for ret til at være russisk og giver ikke op sin stilling i hundrede år, som er en traditionel skål på nytårsaften. Udgaver af teknologi har ikke et nummer, produktets sæt varierer hvert årti, men det personlige mesterværk lever og glæder generationen.
Denne salat "Olivier"
Forretteren, opfundet af esthetekokken, omfattede højkvalitets og varierede ingredienser i tiden. En særlig piquancy blev tilsat ved håndlavet mayonnaise. Komponenterne lagt på en rummelig plade, blandet på kundens anmodning, tilføjede originalitet. Prøv at genoprette traditionen og henvise til historien.
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- friske agurker - 3 stk.
- kapers - 100 g;
- rensede krebs - 25 stk.
- oksekødstunge - 250 g;
- Filbertfilet - 400 g;
- kaviar - 100 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- kyllingeblommer - 3 stykker;
- vineddike - 10 ml;
- sennep - 5 g.
forberedelse
- Inden du laver en salat "Olivier", skal du koge knolde, oksekødstunge, filbertfilet og krebs.
- For sausen, slå vegetabilsk olie med æggeblommer, sennep og vineddike.
- Tæt ridsaus kan opbevares i kulden i op til 3 dage.
- Salat "Olivier" - en opskrift, der antager et lille stykke af produkter.
- Bland dressingen med de ristede ingredienser og tjen til bordet.
Salat "Olivier" - opskrift med pølse
Udgaven af de sovjetiske 70'er - substitutionen af dyre delikatesser med overkommelig kogt pølse, skød i flere årtier og blev en klassisk restaurantmenu. Forretter ændret og fra gamle dage var der en teknik til skæring i 5 mm tykt. Hævet i knappe tider var mange tilfredse med en så simpel kombination.
ingredienser:
- knolde - 3 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- kogt æg - 4 stk.
- kogt pølse - 300 g;
- fjer af grønne løg - 5 stk.
- syltede agurker - 3 stk.
- dåse ærter - 250 g;
- mayonnaise - 200 g.
forberedelse
- Før du forbereder salaten "Olivier" med pølse, kog grøntsagerne i forskellige beholdere, afkøles og rengøres.
- Skive skåret pølse, kogte grøntsager og grønne løg.
- Rør og sæson.
- "Olivier" salat er en opskrift, der forudsætter et kølet foder, så send det til køleskabet før servering.
- Ristede agurker og ærter lægges i en skål før servering.
Salat "Olivier" med rejer
Salat "Olivier" med rejer er en opskrift iboende i delikat nul. Under "Reglen" af Krabbe Sticks, outlandish skaldyr og dåse majs, tilberedes appetitvækken funktioner karakteristisk for tiden og blev igen opdateret. Husmødre delte et nyt mesterværk og behandlede deres kære på ferie med en moderne version, som har ret til at leve.
ingredienser:
- kartofler - 3 stk.
- æg - 3 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- håndfuld dild;
- frosne rejer - 500 g;
- grønne oliven - 10 stk.
forberedelse
- Rejer cook, køligt og rent.
- De første tre kok, rengør og opdele i terninger.
- Kombinér skaldyr, grøntsager, suppler saucen og dekorér med grønne.
- Salat "Olivier", en opskrift, hvoraf mere end et århundrede, skal serveres i henhold til traditionen på flade tallerkener, der lægger et dias.
Salat "Olivier på en kongelig måde"
Salat "Olivier" med oksekød - en snack til sin luksus er ikke ringere end den klassiske version. Saml alt kød og fisk rigdom på en plade er iboende ikke kun russiske tsarer, men også til almindelige mennesker, skynd dig til ferien for at behage gæsterne med en tilfredsstillende og original mad.
ingredienser:
- kogt oksekødtunge - 350 g;
- kogt kyllingefilet -200 g;
- krabbekød - 100 g;
- kaviar - 80 g;
- syltede agurker - 2 stk.
- kapers - 20 g;
- mayonnaise - 200 g;
- et bundt af salat.
forberedelse
- Forbered alle produkterne ved at skære dem, bland og sæson.
- Læg bladene på en flad plade, brug en ringformet skimmel til at lægge ud af massen.
- Server salaten "Olivier" på en ny måde, forkølet, portioneret eller på en fælles skål.
Salat "Olivier" med laks
Salat "Olivier" med fisk er en anden version af den berømte skål. Gamle - Jeg beundrede kaviarkaviaren og den moderne - med laks. Princippet er det samme: overraskelse med smag og tiltrækker appetitligt udseende. Den friske mulighed er enkel, økonomisk tilgængelig og som altid nem at udføre, og det passende kvarter af komponenterne vil ikke skuffe selv de sofistikerede spisere.
ingredienser:
- knolde - 3 stykker;
- æg - 3 stykker;
- dåse ærter - 150 g;
- håndfuld dild;
- Laks lidt saltet - 300 g.
forberedelse
- Det første par fra listen kog og grind.
- Laks kuberne i terninger.
- Tilslut alle komponenter og udfyld.
- Denne opskrift på salat "Olivier" er komplet, dekorere godbid med dild.
"Olivier" salat med makrel
Salat "Olivier" med røget makrel - diversificerer søndagsmenuen i enhver familie, hvor fisk og grøntsager er hovedredienserne. En sådan originalversion indsamlet i en plade elementerne, uerstattelig i den daglige kost. En nærende skål, der er hensigtsmæssig som en forretter, vil gøre op for virksomheden under middagen. Eksternt vil behagelig og sund mad være meget til din smag.
ingredienser:
- makrelkroppe - 400 g;
- kartofler - 3 stk.
- æg - 3 stykker;
- frisk agurk - 2 stk.
- en håndfuld grønne løg;
- ærter - 100 g.
forberedelse
- Skær fisk, skær filetene og bland dem med løg.
- Næste par fra listen, tilberede og male.
- Kombiner ingredienserne og traditionelt supplere saucen.
- Før servering bliver alt nødvendigvis afkølet.
Olivier salat med krebs
Den oprindelige opskrift på salat "Olivier" - en anden udgravning til fortiden til den berømte kok. Trods alt fandt han det nødvendigt at have krebs i en snack - og var ikke forkert. Kød af flodindbyggere støder op til pickles og sauce, og oksekødsmørret skærer deres smag passende. Nærmer den gamle version vil hjælpe en mere tilgængelig version.
ingredienser:
- knolde - 4 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- frisk agurk - 2 stk.
- krebs - 5 stk.
- kapers - 20 g;
- kogt oksekød - 300 g;
- et bundt af salat
- oliven - 10 stykker;
- mayonnaise - 120 ml.
forberedelse
- De tre første elementer fra listen udarbejdes på den sædvanlige måde.
- Crayfish cook i krydret vand, skræl og skive.
- Oksekød og grøntsager hak, kombinere med resten af elementerne, fylde og placere på grønne blade.
- Før du serverer, dekorere til din smag.
Olivier salat med kylling - opskrift
Salat "Olivier" med røget kylling - en bekræftelse på, at skære teknik og den sædvanlige dressing, enhver salat bliver til "Olivje". Fly af fantasi og foretrukne komponenter skubber hjem kokke til sådanne eksperimenter. Salat "Olivier", hvis ingredienser varierer afhængigt af de ældres gastronomiske prædisektioner, vil altid være til stede på bordet.
ingredienser:
- røget kyllingebryst - 350 g;
- kogte kartofler - 2 stk.
- kogt æg - 2 stykker;
- kogte gulerødder -1 stk.
- dåse ærter - 100 g;
- håndfuld persille.
forberedelse
- Grind grøntsager og bryst på den sædvanlige måde. Kødet kan også nedbrydes i fibre.
- Kombiner ingredienserne med saucen, bland og læg i en skål, dekorere alt sammen med persille.
Olivier salat med oksekød
Salat "Olivier" med kød kommer fra Sovjetunionen. Denne populære forretter på 80'erne, og på helligdage og på hverdage var et uundværligt måltid. Salat, udlændinge, der besøger Unionen, kaldet "russisk" og landsmænd - "kapital". Den sædvanlige pølse blev erstattet af et ædelt oksekød, pickles - friske grøntsager, og den traditionelle lille snit var væsentligt større.
ingredienser:
- oksekød - 300 g;
- æg - 4 stykker;
- knolde - 3 stykker;
- frisk agurk - 3 stk.
- fjer af grønne løg - 8 stk.
- grønne ærter - 150 g;
- mayonnaise - 120 g.
forberedelse
- Kog oksekød i et par timer, og tilføj laurbærblad og peber.
- Kog det andet par fra listen i forskellige beholdere.
- Alle produkter maler, sæson og dekorere med en håndfuld grønne løg før servering.