I stedet for at tildele en stor mængde plads til tre-liters dåser med bærkompote , kan du simpelthen lave sirup fra chokeberry med citronsyre og fortynd det før forbrug, indtil den ønskede grad af sødme opnås.
Citronsyre i alle ovenstående opskrifter forudsætter ikke kun rollen til smagsadditivet, men også et simpelt naturligt konserveringsmiddel.
Opskrift på sirup fra chokeberry ashberry
For at udtrykke smagen i tilberedningen af sirup kan du ikke kun bruge den sorte kirsebær bær, men også dens blade. Et sådant additiv vil give sirup og en større smag.
ingredienser:
- bær af sort chokeberry - 1,8 kg;
- vand - 1,8 l;
- en håndfuld blade af sort kirsebær;
- sukker - 1,4 kg;
- citronsyre - 45 g.
forberedelse
Vaskede og tørrede bær af sort kirsebær, sammen med plantens blade, lægges igen i de valgte retter. Citronsyre er opdrættet i varmt vand, og vi hælder bær med blade. Vi forlader sirupens base afkølet inden for 24 timer. I løbet af denne korte periode vil den sorte kirsebær ikke kun give sin smag, men også dens farve takket være den rigelige sekretion af saften. Derefter filtreres sirupen, siver den sorte kirsebær og blade, og den resulterende infusion kombineres med sukkeret og lades koge. Kog sirupet, indtil den lyserøde skumhætte på overfladen forsvinder fuldstændigt. Dernæst hældes sirupen i en steril beholder og straks lukkes.
Siroup af chokeberry til vinter - opskrift
ingredienser:
- vand 980 ml;
- sukker - 1,1 kg;
- citronsyre - 5 g;
- bær brombær - 1,1 kg.
forberedelse
Bring vandet til kog, fortynd det med sukker med citronsyre. Når sirupen koges gentagne gange, sæt de vaskede bær i den, og vent derefter på en anden kog igen. Den første fase af tilberedningen af sirupen fra den sorte chokeberry er afsluttet, nu er beholderen med bærene tilbage til helt afkølet, bærene presser og filtrerer sirupen. Før hældning på dåser, sirup koges i 3-5 minutter og derefter lukkes.
Hvordan tilberedes sirupen fra saft af chokeberry?
Du kan tilberede sirup fra ren juice, men smagen bliver for skarp, surt terning, fordi vi anbefaler at kombinere juice med vand.
Blanding bærjuice og vand i lige store mængder, hæld en lige stor mængde sukker til dem (forhold 1: 1: 1). Lad derefter alt koges for at koge, stå i brand, indtil skumdækslet forsvinder og hæld over steril emballage.