Kage "Rød fløjl"

Kagen "Rød Velour" retfærdiggør fuldt ud sit oprindelige navn. En fantastisk kombination af rødt kiks med en hvid creme forbløffer alle med en usædvanlig kontrast, og den utrolige ømme og saftige smag af "fløjl" kager er overraskende med en chokolade note, der er meget vellykket maskeret med lyse farver. Hvis du ikke har prøvet kagen "Rød fløjl" eller ønsker at nyde den fantastiske dessert, anbefaler vi at forberede sin oprindelige opskrift. Det var i denne præstation, at delikatessen fik sin popularitet.

Den klassiske originale opskrift på den røde fløjlkage derhjemme

ingredienser:

Til testen:

• mel - 320 g;
• vegetabilsk olie (rapsfrø eller majs) - 240 ml;
• granuleret sukker - 390 g;
• Kærnemælk - 240 ml;
• sort kaffe - 100 ml;
• kakaopulver - 60 g;
• bagepulver - 15 g;
• mad sodavand - 15 g;
• salt - 10 g;
• to kyllingæg
• to teskefulde vaniljeekstrakt
• en teskefuld eddike;
• rød mad (fortrinsvis gel) farvestof;

Til fløde:

• ost Philadelphia - 250 g;
• smør - 55 g;
• pulveriseret sukker - 200 g;
• en teskefuld vaniljeekstrakt.

forberedelse

Først og fremmest forbereder vi dejen til "fløjl" kiks. Vi siver alle tørre komponenter og forbinder dem i en separat beholder. Som følge heraf får vi en blanding indeholdende mel, sodavand, bagepulver, kakaopulver og salt.

I en stor, bred beholder kombinerer vi sukker og vegetabilsk olie og blander godt. I næste trin tilsættes æg, kærnemælk, vanilleekstrakt til sød smørblandingen og smæk massen omhyggeligt med en blander. I slutningen af ​​piskeprocessen introducerer vi kaffe, eddike og gelfarve i rødt. Dens mængde bestemmes ud fra den ønskede farvemætning af den færdige kage, men vi tager i betragtning, at kagerne i original har en meget lys farve.

Derefter vil mixeren ikke længere være nødvendig. I den resulterende flydende base hælder vi tørre ingredienser i tre doser og blandes med en spatel, indtil den maksimale ensartethed opnås, men ikke visp. I dette tilfælde desto mindre forstyrrer vi dejen, jo mere fugtig og fugtig bliver den uden imprægnering.

Til bagning af kager har vi brug for to eller tre beholdere med samme diameter. Hvis formene er små og der er to, er det bedre at lægge folieark på siderne for at forhindre overløb under bagning, da dejen ofte er for stor i volumen.

Blanketter med dej skal kun placeres i en opvarmet ovn. Det nødvendige temperaturregime for bagning af fløjlkager er 165 grader, og tiden vil tage omkring femogtyve til fyrre minutter afhængigt af diameteren på dine forme og deres antal, men det er bedre at sikre sig parathed med træspidsen.

Klar kager må afkøles, og i mellemtiden forbereder vi en fløde til kagen "Red Velvet". For at gøre dette skal du kombinere det bløde smør med Philadelphia ost og vanille ekstraktet og slå blanderen, indtil den er ensartet og fluffy. I processen med at piske lidt hæld sukkerpulver, hvor mængden kan justeres efter din smag.

Nu om hvordan man samler og dekorerer den røde fløjlkage. Ofte når bagning af kager stiger "Slide". Hvis dette også sker for dig, afskårer vi de udragende dele og gør dem til krummer. Vi dækker corgi med den tilberedte creme, vi dækker også kagen på hele overfladen og drys den med krummer. Du kan også presse forskellige mønstre fra cremen med en kulinarisk sprøjte.

Den klassiske opskrift på kagen "Rød fløjl" kan ændres og en dessert tilberedt uden farvestof med sukkerroer. For at gøre dette skal du reducere mængden af ​​væske, når du gør kaffe til 50 ml, hvilket gør det stærkere og reducerer samme mængde kærnemælk. Manglende væske genopfyldes med hundrede milliliter sukkerroerjuice og vælger til fremstilling af en grøntsag med den maksimale lyse farve.