Koteletter fra grøntsager - en ideel skål til vegetarer og fans af en sund livsstil. En bred vifte af vegetabilske ingredienser hjælper med at ændre smagen af parabolen fra tid til anden og variere opskrifterne efter eget skøn. I dagens opskrifter vil vi tale om opskrifter til broccoli koteletter.
Opskrift på broccoli koteletter
ingredienser:
- kartofler - 5-6 stykker;
- broccoli - 1 hoved;
- revet hård ost - 3/4;
- brødbrud - 1 1/4;
- æg - 2 stykker;
- Tørret hvidløg - 1/2 tsk;
- Tørret løg - 1/2 tsk.
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- ketchup - 1/2 bord;
- Græsk yoghurt - 1/2 spsk.
forberedelse
Mine kartofler, rene og skåret i små terninger. Kog eller kog hakket knolde i et par 10 minutter, og bland dem derefter i en mos.
Inflorescences broccoli skoldede og kogte i et par 4-5 minutter, og derefter også mos. Tilsæt til broccoli kartofler, revet hård ost, 1/4 kop brødbrød, æg, tørret hvidløg og løg og salt med peber.
Hæld det resterende glas brød i en separat skål. Ved våde hænder danner kødstykker og smuldrer dem i brødkrummer. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger koteletterne fra begge sider til en gylden skorpe. For dem, der holder sig til kosten, anbefaler vi at bage cutlets i en forvarmet til 180 graders ovn i 25-30 minutter.
Serveres kødstykker fra broccoli og kartofler med sauce fra en blanding af ketchup og græsk yoghurt .
Kyllingekotelet med broccoli
ingredienser:
- hønsekød - 1 kg;
- blomsten af broccoli - 300 g;
- brødbrud - 3/4;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Broccoliblomstrer er hakket med hånden eller med en blender. Tilsæt de breaded breadcrumbs til flok, salt, peber og koge cutlets. Stej koteletterne op på den opvarmede vegetabilske olie indtil gylden skorpe på begge sider.
Broccoli kål bouillon kylling
ingredienser:
- couscous - 1/3;
- vand 250 ml;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- broccoli - 1 hoved;
- løg - 1 stk.
- kogte kikærter - 650 g;
- tahini - 2 spsk. skeer;
- solsikkefrø - 1 spsk. ske;
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Fyld couscous med kogende vand og lad det stå under låget i 10 minutter. I mellemtiden opdele broccolihovedet i blomstrer og bryg dem i et par 5-7 minutter. Løg skæres i små stykker.
Bland couscous, broccoli, løg, kikærter, solsikkefrø, spidskommen, tahini pasta og en god knivspids salt med peber i blenderskålen. Den færdige masse skal være helt homogen, så spar ikke tiden til piskning.
Lad os nu begynde at lave koteletter. Til rødlig og sprød skorpe skal de derefter rulle i en bredet brød. Yderligere koteletter kan steges i vegetabilsk olie eller bages i forvarmet til 200 graders ovn i 50 minutter.
Server kødstykkerne stadig varm, med en sovs af dzadziki eller creme fra grønt.
Grøntsagskødstykker fra broccoli
ingredienser:
- kartofler - 340 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- broccoli - 1 hoved;
- pastinett - 1 stk.
- frosne ærter - 1/4 af varen;
- frosne majs - 1/4 af varen;
- persille;
- salt, peber - til smag;
- æg - 1 stykke;
- revet hård ost - 50 g;
- brødbrud;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Min kartoffel, rengør, skær og kog, indtil den er blød, så mash med en gaffel og krydre med salt og peber. Blomstring af broccoli brygges ved dampning og også knæet med en gaffel.
I stegepanden hældes olivenolie og steges på det hakkede løg, gulerødder og pastiller indtil det er gyldent og blødt. Vi fjerner stege fra ilden og blander den med grønne ærter og majs.
Bland alle vegetabilske ingredienser sammen, tilsæt ristet ost og æg til blandingen. Vi laver koteletter og smuldrer dem i brødkrummer. Steg indtil gyldenbrun.