Vi foreslår at forberede en stege fra en mørk kyllingefilet, og hvordan man gør det korrekt, vil du lære af vores opskrifter.
Stegning af kyllingefilet med sovs fra tomatpasta og med grøntsager
ingredienser:
- kyllingefilet (kølet) - 600 g;
- tomatpuré - 2,5 spsk. skeer;
- drikkevand - 350 ml;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvedemel - 1,5 spsk. skeer;
- solsikkeolie - 50 ml;
- jordkoriander - 1/3 af en ske;
- køkken salt - efter smag.
forberedelse
Vi vasker og nødvendigvis tørrer alle kyllingefilet. Derefter skæres det med en skarp kniv i aflange, ikke meget små strimler og smager det individuelt.
På en opvarmet solsikkeolie i en Teflon-pande skal du helt stege alt kød, indtil der kommer brun skorpe på den. Nu flytter vi fileten ind i en gryde af rustfrit stål, hvorefter olien tilbage i stegepanden placeres meget fint hakket løg sammen med hvidløg, passeret gennem en speciel presse. Stek grøntsagerne, indtil løgets karakteristiske duft og gennemsigtighed er tydeligt udtrykt, hvorefter gulerødderne bliver revet på mediumgitteret og fortsæt med at lave alt i stegepanden i et par minutter. Derefter fordeles hvedemelet jævnt på grøntsagerne, blandes og hældes hele tomatpastaen fortyndet i drikkevandet.
Stænk sovs med salt, jordkoriander og på en minimal ildflamme, stuv den i ca. 5 minutter. Vi bevæger den tilberedte stegepande i en gryde med stykker stegt kyllingefilet, bland alt sammen med en spatel og fortsæt med at lave mad i ca. 10 minutter i samme brandtilstand.
Lækker stegt kyllingfilet med cremefløde
ingredienser:
- frisk kyllingefilet - 700 g;
- fedtsyre creme - 260 ml;
- løg - 3 stk.
- en blanding af peber og salt - til smag;
- solsikkeolie - 70 ml.
forberedelse
Tilberedt kyllingefilet skåret i 3 centimeter stykker, som derefter podsalivaem og pritirushivaem blanding af forskellige typer peberfrugter. Alt dette kød sættes i en stegepande opvarmet med solsikkeolie og hurtigt omrøre sine stykker, stege fileterne over den maksimale varme. Når kyllingen greb godt, skal du reducere flammen til medium og placere en fjerdedel af løgringen i gryden. Når grøntsagen er blød, læg straks al den sure creme der. Nu er ilden reduceret til et minimum og stuvet vores stege under låget. Bogstaveligt om 5 minutter bliver fadet klar!