Hvis du bare steger dine vinger , viser de sig at være tørre - de har ikke meget kød på dem, det sidder stadig fast. For at undgå dette skal du koge kyllingevinger i batter.
Fremstilling af
Traditionelt anvendes to ledd (den tredje, hvor kun knogler og skræl bliver brudt af). Vingerne skal være svagt svagt i åben ild, skylles grundigt i koldt vand og marinerer.
Vinger i tomat marinade, stegt i almindeligt dej
ingredienser:
- kyllingevinger - 1,5 kg;
- raffineret solsikkeolie - 1 glas;
Til marinade:
- tomatpasta - 200 g;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 skiver;
- basilikum - 5-6 grene;
Til batter:
- æg af kylling - 3-4 stykker;
- mel - 2-3 spsk. skeer;
- Friskmalet peber - 1 knivspids;
- salt iodiseret - efter smag.
forberedelse
Vi spred pastaen med et glas sodavand, tilsæt de skivede løg, hvidløgene passerede gennem pressen og den fint hakkede basilikum. Vi holder vingerne i 4-5 timer.
Fortæl dig nu hvordan du laver vingerne i batter. Vi slår røret, indtil konsistensen af mediumtætheden af creme creme - også hæld lidt sodavand for at gøre det mere frodigt. Vi fjerner vingerne fra marinaden, lad den dræne ordentligt, så dyppes i smeten og stege vingerne i ristet stegepande i kogende olie på medium-lav varme i 10-12 minutter. Vi spred det på gitteret, så overskydende olie kan dræne.
Vinger i ølmør
ingredienser:
- vinger - 1,5 kg;
- lugtfri vegetabilsk raffineret grøntsag - 1 glas;
Til marinade:
- let øl uden konserveringsmidler - 1 glas;
- persille - 1 lille flok;
Til batter:
- Æg - 3-4 stykker;
- øl (samme som for marinade) - 1 glas;
- hvedemel - 3-4 spsk. skeer;
- salt - 2-3 knivspidser;
- friskmalt sød peber - efter smag.
forberedelse
Vinger vil blive forberedt, og skiftende græs af persille, vil vi fylde med øl.
For at gøre skålen mere nyttig, kan du lave kødene i smør i ovnen. Vi marinerer vinger efter en opskrift, så vi dypper det i dej, vi sænker det i kogende olie i et øjeblik, så lerens fisk "tager fat" og lægger den på et bageplade dækket af folie. Bag vingene vil være omkring en halv time.