Rassolnik er en kendt retter af russisk køkken. Blandt dets bestanddele er obligatoriske saltgurk til stede. Ofte bruges agurkekedel også, hvilket giver maden en særlig surhed og pikantin. Interessante opskrifter rassolnika venter nedenfor.
Hvordan laver man madlavning?
Hvordan man laver mad rassolnik ikke alle ved. De vigtigste punkter og regler for madlavning denne appetitvækkende, meget tilfredsstillende og overkommelige første skål vil nu finde ud af. Denne ret er enkel, der er ingen specielle produkter til det, alt er altid til stede, og de indenlandske bliver fulde og tilfredse.
- Basen af denne suppe er bouillon. For at gøre dette, kog oksekød, men du kan bruge en fugl, for det meste kylling.
- En af komponenterne i den første skål er croup. Perlebyg bruges oftest, men denne suppe er til tider kogt med ris. Groats er sat i klar bouillon, og efter det er andre produkter allerede tilføjet.
- Agurker bedre at bruge saltede, det vil sige de, der er fermenteret uden tilsætning af eddike.
Rassolnik - opskrift på klassisk
Der er mange muligheder for madlavning af denne første skål. Nedenfor vil du lære at svejses klassisk klassisk med perlebyg. Tilgængelig, hjertelig, appetitvækkende - en kort beskrivelse af fødevaren.
ingredienser:
- nyrer - 800 g;
- kalvekød - 1 kg;
- kartoffel - 300 g;
- løg-rogn - 200 g;
- cask agurk - 200 g;
- perlebyg - 130 g;
- agurkekedel - 400 ml;
- fedt - 40 g;
- persille rod - 1 stykke;
- sukker - 25 g;
- salt.
forberedelse
- Biprodukter skæres sammen og en time for 3-4 sug dem.
- Kødet vaskes og koges. Når kødet er klar, ekstraher det og skær det i stykker.
- Separat kogt i en halv time, skyllet.
- Broth sendes til bouillon, efter 10 minutter kartofler.
- I en stegepande smelter fedtet, steges de hakkede grøntsager, hakket i terninger, 5 minutter, prisrusiv deres sukker.
- Send stegen i en gryde, læg kød og nyrer, skåret i skiver. Hæld i saltlage og læg krydderierne. Malede lidt under låget.
Rassolnik med perlebyg - opskrift
Den første skål - rassolnik hver værtinde forbereder sig på egen måde. Der er nogle grundlæggende komponenter, der betragtes som klassiske for denne russiske mad, kendt for længe siden. Rassolnik Leningrad, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, indebærer obligatorisk brug af oksekøds- og perlebyg. Fra et enkelt sæt produkter kommer en rig skål.
ingredienser:
- kalvekød - 300 g;
- gulerod - 100 g;
- drikkevand - 2,5 liter;
- perlebyg - 180 g;
- dåse agurk af mellemstørrelse - 4 stk.
- Saltvand - 500 ml;
- kartoffelknolde - 500 g;
- porre - 300 g;
- gulerødder - 200 g.
forberedelse
- Kalvekød koge i 2 timer.
- Grynene vaskes og gennemsyres i 2 timer, hældes med kogende vand 1: 3 og dampes i en halv time.
- Rist de konserverede grøntsager, stuv dem i olie.
- Porrer er revet i halve ringe, passere og anbragt i en stegepande.
- Separat steg de knuste gulerødder.
- Skiveskårne kartofler med skiver.
- Groats sendes til bouillon og koges i en kvart time.
- De lægger kartofler, grøntsager, krydderier.
- Til sidst hældes saltlage.
- Når du serverer i en tallerken, lægge kalvekød og cremefløde.
Rassolnik med perlebyg og kylling
Hver værtinde har ret til at foretage sine egne tilpasninger til forberedelsen af picklen. Ofte er det kogt på oksekød eller kogte knopper tilføjes . Der er dog ingen regler uden undtagelser. Denne første mad med kylling bliver også appetitvækkende. Derfor kan fugleelskere sikkert inkludere kylling i skålen.
ingredienser:
- kylling - 700 g;
- gulerødder - 150 g;
- løg-rogn - 140 g;
- perlebyg - 100 g;
- vand - 2 liter;
- agurk filler - 200 g;
- olie - 30 ml;
- saltlage;
- salt.
forberedelse
- Kylling er skåret i stykker og kogt i 2 liter vand.
- Koges separat perlebyg.
- Grøntsager shred, stege.
- Kogt kylling fjernes fra panden. Og der sætter de byg, steger lidt kog.
- Til sidst hældes saltlage. Dens størrelse justeres efter smag.
Rassolnik med ris
I den klassiske version er dette varme måltid kogt med perlebyg, men mange som denne suppe med ris. Det og kokken ikke så længe, og smagen af fadet går ikke værre. Hvordan man laver rassolnik med ris, så find ud af det.
ingredienser:
- renset drikkevand - 1,5 liter;
- ris - 50 g;
- kartofler - 150 g;
- gulerod - 120 g;
- løg - 100 g;
- syltede agurker - 400 g;
- greens;
- selleri (root) - 1 stk.
forberedelse
- Kartofler skåret med små blokke, og resten af grøntsagerne - kuber. Stew grøntsagerne i en sauté pan indtil næsten klar.
- Ris vaskes og koges næsten indtil kogt.
- Vand koges, hældes kartofler, ris, grøntsager og kog betjeningen uden byg, indtil alle ingredienser er klar.
Rassolnik i multivark - opskrift
Multivariatet letter madlavning af mad. Supper i det er særligt lækre på grund af det faktum at en konstant lav temperatur opretholdes, og produkterne er godt stuvet uden stærk kogning. Rassolnik med ris i multivarket - en simpel hjertelig skål og besværet med sin madlavning på et minimum.
ingredienser:
- kød - 500 g;
- kartoffelknolde - 500 g;
- løg - 150 g;
- syltede agurker - 300 g;
- gulerødder - 200 g;
- olie - 40 ml;
- ris - 120 g.
forberedelse
- Enheden er placeret på "Baking", tiden er 40 minutter.
- Hæld olie i skålen, læg finhakket løg, hakket kødmasse, gnid gulerødderne, bland og kog indtil signalet.
- Tilsæt hakkede kartofler og ris. Hæld i varmt vand og dæksel med låg.
- I "Quenching" tilstand, lad i 25 minutter.
- Til sidst satte revet grydepinde, løvblad og podsalivayut.
Rassolnik uden kød
Rassolnik hjem kokes ofte på kød bouillon, nogle gange kogt med nyrer. Ikke mindre velsmagende og tilfredsstillende er denne varme skål og i en magert version uden tilsætning af kød.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 5 stk.
- gulerødder - 200 g;
- Konserverede Agurker - 300 g;
- porrer - 1 stk;
- ris korn - 3 spsk. skeer;
- persille og dille;
- vegetabilsk bouillon - 2 liter.
forberedelse
- Kartofler renses, strimles i stykker sammen med ris sendes til bouillon.
- På en lavvarmet koge til bløde kartofler.
- Den hvide del af porrerne er revet og stegt. Tilsæt de hakkede syltede stege sammen.
- Stegen hældes i bouillon, koges, rassolit rassolnik med ris og syltede agurker i en kvart time og kaster dill med persille.
Rassolnik med nyrer
Lækre rassolnik kogte ofte med nyrer. Men mange kan ikke lide dette biprodukt. For at gøre fadet velsmagende skal den svejses korrekt. Rassolnik, hvis opskrift venter på dig nedenfor, vil endda tilfredsstille selv de mest udvalgte gourmeter.
ingredienser:
- knopper - 500 g;
- ris - 100 g;
- kartofler - 2 stykker;
- syltede agurker - 2 stykker;
- gulerødder - 100 g;
- løg - 100 g.
forberedelse
- Biprodukterne gennemblødes i et par timer.
- Derefter sætte dem i en madlaveskål, hæld koldt vand, kog til klar, og skær så i stykker.
- I den kogte væske sættes de skarne kartofler, ris.
- Fry hakket løg, gulerødder.
- De lægger knuste pickles og steger i opvasken.
- I hver skål placeres knuste biprodukter ved fødning.
Rassolnik med svampe
Sådan svejses rassolnik, mange ved. Men ikke alle ved, at denne skål også kan forberedes med svampe. Dette produkt vil tilføje næringsværdi, en unik smag, en speciel smag. Det er godt for dette at bruge skov svampe. Nå, hvis de er friske, men du kan sikkert tage og frosne.
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- perlebyg - 100 g;
- vand - 2 liter;
- gulerødder - 120 g;
- kartoffelknolde - 300 g;
- Saltvand - 500 ml;
- syltede agurker - 2 stk.
- hakket dill;
- salt.
forberedelse
- Den vaskede croup hældes med vand og efterlades til at svulme.
- Sæt det derefter i en skål, hæld vand, kog indtil det er blødt.
- Så kaster de kartofler, svampe, kog i en halv time.
- Finskåret løg, agurk, gulerødder grind på et rivejern.
- Tilberedte grøntsager steges i olie og spredes i suppe.
- Stew alle sammen i 3 minutter, hæld i saltlage, kog, sæt dillen og sluk den.
Rassolnik med bønner og syltede agurker - opskrift
Rassolnik er tilberedt med kød, nyrer, svampe. Hvordan man laver en lækker rassolnik med bønner nu finde ud af. Bønner - et meget tilfredsstillende produkt, der i form af mængden af vegetabilsk protein ikke er ringere end kød. Takket være dette er den tilberedte skål utrolig lækker, meget tilfredsstillende. Lige hvad du har brug for på en kold vinterdag, for ikke kun at tilfredsstille sult, men også for at holde dig varm.
ingredienser:
- røde bønner - 1 glas;
- syltede agurker - 200 g;
- gulerod - 100 g;
- vand - 1,5 liter;
- kartofler stor - 4 stk.
- karry - 1 tsk;
- peber;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Bønner vaskes, gennemblødt i 8 timer.
- Sæt derefter i en kasserolle, hæld væske, kog i 50 minutter.
- Skiv gulerodsspalt, steg det i olie, læg i en gryde med bønner.
- Kartofler er skåret i terninger, sendt til andre produkter.
- Kryb gratulitterne, læg i en beholder, når alle komponenterne allerede er klar. Strø med krydderier, salt, rør, kog i 10 minutter, sluk.