Enhver professionel kok vil fortælle dig, at smagen af kogt kød i vid udstrækning vil afhænge af, hvor korrekt du gjorde det. Samtidig er sagen ikke begrænset til udvælgelsen af "rigtige" krydderier og forberedelsen af gode marinader. En stor rolle i forberedelsen af kød spilles ved at opretholde den nødvendige temperatur inde i produktet. Derfor er det kulinariske termometer simpelthen forpligtet til at være til stede i ethvert køkken (medmindre du selvfølgelig kun beskæftiger sig med opvarmning i mikrobølgeovn af produkter bragt fra en butik eller restaurant). Hvis du er en førsteklasses specialist og nemt bestemmer graden af stegning "ved øje", så kan du blive misundelig. Men i de fleste tilfælde bringer denne metode kokke. Som følge heraf er kødet enten ikke kogt eller overdrevet, eller det viser sig at være meget hårdt. For at undgå sådanne hændelser vil termometeret til måling af kødtemperatur hjælpe.
Hvorfor har jeg brug for et termometer?
Kød af hver art når sin beredskab ved en bestemt temperatur. Samtidig går alle skadelige bakterier i det, og nyttige egenskaber og vitaminer går ikke tabt. For en bøf bøf med blod er det 65 ° C. Bagt oksekød opnås ved en temperatur på 75 ° C. Lammet vil nå sin bedste form ved 82 ° C, svinekød ved 85 ° C. Men for at forberede en fremragende skål fra fuglen, skal du vente til temperaturen når 90 ° C. Det er her, hvor termometeret til stegning af kød kommer til nytte. Med det kan du nemt styre bagningsprocessen, og gå ikke glip af det øjeblik, hvor kødet er klar. Et elektronisk termometer til kød vil spare dig for regelmæssigt at tage kød ud af ovnen og gennembore det med en kniv for at bestemme beredskab. Derudover må du ikke glemme, at metoden til kontrol af beredskabet med en kniv fremmer strømmen fra kød af saft, hvilket medfører tørhed.
Hvordan man bruger et termometer til kød?
Der er ikke noget vanskeligt ved at bruge et termometer til madlavning (især til bagning af kød). For en højkvalitets betjening af enheden skal sonden til termometeret til kød skubbes dybere ind i stykket og forsøge at nå sin midterste. Hvis kødet er på benet, skal sonden røre ved det. Derefter sætter kødet kogt i ovnen eller sætter det på grillen. Det digitale kulinariske termometer er modstandsdygtigt over for ovnen og grillen. Han vil løbende måle temperaturen på et stykke kød og vise det på displayet. Du skal bare regelmæssigt se på det, for ikke at gå glip af øjeblikkets beredskab.
Vælge et termometer til kød
Til salg er der mange termometre til kød. De adskiller sig i form, størrelse og farve. Men alle forfølger ét mål - for at lette madlavningen. Du kan vælge den, du vil lide og vil opfylde dine behov. Hvis du planlægger ufortrødt forberedelse af kød derhjemme uden unødigt travlt og kombinerer denne proces med andre forhold, så bliver du fint med et konventionelt termometer med en sonde og et display, som du vil passe på. Men hvis du ikke har tid til at følge
Et veludstyret køkken er ikke kun ejerens stolthed, men også stor bekvemmelighed i madlavning. Blandt de mange retter og apparater på den skal der være et termometer til kogning af kød.