I hver familie er hjemme tærter og kager meget godt lide, men kun værtinde ved, hvor svært, især i påsk eller i store mængder, at ælte en dej til at bage godt. I sådanne tilfælde vil en fremragende assistent være en husstands æltningsmaskine (eller kort dejknætter) beregnet til brug derhjemme.
I artiklen vil vi overveje enheden, de eksisterende typer knådemaskiner, og hvilken slags husstandsmodel det er bedre at vælge.
Enheden af æltemaskinen
Doughmans er et køkkenapparat, der bruges til at blande ingredienser for at få en god kvalitet dej.
Hovedelementer:
1. Knådeværktøjet er den del af enheden, at den ælter. Der er forskellige former: spiral, loop, S- og Z-formet, i form af en gaffel, skulderblad osv. Hver af dem er egnet til at opnå en anden slags test.
2. Déjà er beholderen, hvor produkterne omrøres. De er forskellige:
- volumen - fra 5 liter og derover;
- i udseende - en skål eller trug;
- på de udførte bevægelser - fast eller mobil, podkatnaya eller stationær.
3. Drevmekanisme - roterer ælteværktøj, kan arbejde på bælte-, kæde- eller geardrev.
Der er tre principper for kneeders arbejde:
- rotation udføres af æltningsindretningen;
- rotation roterer rundt om sin akse;
- rotation udfører både et ælteværktøj og en skål - de såkaldte knædere af generel bevægelse.
Typer af knådemaskiner
Der er flere klassifikationer af knædere.
Ifølge den opnåede type slutprodukt kan knædere være:
- til en stejl dej;
- til gærdej
- Til flydende dej (planetblandere), bruges de også til blanding af cremer;
- universelle.
Ifølge de tekniske egenskaber ved blandingsprocessen kan knådemaskinerne være:
- kontinuerlig handling og periodisk handling
- fra omdrejningshastigheden: konventionel, højhastighedstog og superintensiv;
- fra knadningsværktøjets placering: med en lodret, vandret eller skrå akse;
- Af den type effekt på dejen: mekanisk, vibrerende eller ultralyd.
I stedet for brug kan dejblandere være:
- husholdning - kompakte og lav-power modeller;
- Industriel - til brug i fødevareproduktion: bageri, restauranter, konfekturebutikker, pizzeriaer.
Hvordan vælger man den rigtige mixer til hjemmebrug?
Inden du vælger en dejblander til et hjem, skal du beslutte dig for hvilke formål og i hvilke mængder du vil bruge denne husholdningsapparat.
Hvis du ofte har brug for en parret eller lugtfri gær , frisk eller blødt wienerbrød , skal du vælge en spiralknådemaskine. Denne model opererer på rotationsprinsippet omkring sin akse i det S-formede ælteværktøj og er oftest udstyret med en lille skål til 5 liter.
For at opnå en stejl dumpling test for dumplings, nudler, cookies, bør man vælge en knæler med to Z-formede knive arbejder på
De mest populære modeller til hjemmet er blandere-knædere, der ikke kun kan blande dejen af forskellige typer, men også tilberede mousse, creme, soufflé. I sådanne modeller er der tre hastighedstilstande og et sæt forskellige knive.
Til husholdningsbrug er det tilstrækkeligt at vælge en knæer med en skålvolumen på 5 til 10 liter, mens modeller med en skål med en større skål er meget velegnede til drift i en fabrik med en stor mængde knæbar dej.
Ved at købe som en hjælper til dit hjem en husstandsknæder, vil du lette og fremskynde processen med at lave melprodukter til din familie.