Sommeren er allerede i fuld gang, og du vil altid have noget forfriskende og velsmagende! Hvis okroshka du allerede er lidt træt af, så tilbyder vi flere opskrifter af kold citronsuppe, som perfekt vil opmuntre dig på en varm dag.
Citronsuppe lavet af linser og ris
ingredienser:
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- bouillon - 1,5 l;
- gurkemeje - knivspids;
- linser - 150 g;
- ris - 150 g;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Luchok og hvidløg renses og finhakket. Hæld lidt vegetabilsk olie i puljen og opvarm den over medium varme. Vi lægger løg med hvidløg og passerer grøntsagerne, omrør, 3-4 minutter. Så smider vi gurkemeje og steger yderligere 1 minut. Derefter tilsættes ris, linser, rør og hæld i bouillon.
Lad suppen koges og koge på lav varme, indtil croupen er klar, ca. 30 minutter. Sluk derefter pladen, tilsæt citronsaft og revet citronskal til smag. Vi hælder suppe i plader, drys med hakket koriander, dekorere med et stykke citron og tjene.
Citronsuppe på siciliansk
ingredienser:
- citron - 1 stk;
- persille - 1 flok;
- pære - 0,5 stk.
- krydderier;
- is;
- mineralvand - 1 vare;
- olivenolie - 2 el. skeen.
forberedelse
Citronvask, tør det med et håndklæde og skær i stykker. Vi skræl pæren fra skålen og knus det sammen med persille. Vi hugger chili, fjerner frøene og skærer dem i små terninger. Så tager vi en gryde, sæt en citron, løg, persille, chili ind i det, tilsæt salt, hæld olivenolie og bland. Efterlad vægt nøjagtigt i en time, og hæld derefter mineralvand og tilsæt is. Vi serverer klar kold citronsuppe til bordet med en lidt tørret eller stegt ciabatta !
Græsk citronsuppe
ingredienser:
- kyllingekød - 1 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- pære - 1 stk;
- æg - 2 stykker;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- ris - 100 g;
- citron - 1 stk;
- lille pasta - en håndfuld
- krydderier.
forberedelse
Vi koger kyllingen til klar, knus, og tilsæt derefter den hakkede løg, peber og gulerod i bouillon. Derefter hældes risen, og efter 15 minutter smider vi pastaen. Kontroller skålen for salt og sluk for ilden.
I en separat skål, slå æggene, hæld citronsaft i dem og bland. Tag nu fra suppenspandekyllingen og tilsæt til ægblandingen. Derefter forsigtigt, hæld massen i suppen med en tynd lugt, rør godt, drys med hakkede urter og server den til bordet.