Svampe betragtes altid som en delikatesse, ikke kun på festbordet, men også til en simpel familie middag. Men fra stegte kartofler med svampe, kogte i en stegepande, forblev ingen ligeglade. Det er ikke kun utroligt velsmagende, men også en nyttig skål, rig på essentielle mineralske stoffer og proteiner.
Kartofler med svampe i stegepande
ingredienser:
- friske svampe (honning svampe) - 400 g;
- kartofler - 1 kg;
- pære - 2 stykker;
- citronsaft - 1 tsk;
- krydderier;
- greens - hvis det ønskes.
forberedelse
Hvis du beslutter at lave en skål frisk friske svampe, så skal de først tilberedes. For at gøre dette, vaskes honning agaric grundigt og koges i 1,5 timer i saltet vand. Skyl derefter grundigt og lad afløb. Pæren renses, makuleres med tynde halvringe og passages til blød på den opvarmede vegetabilske olie.
Derefter tilsætter vi svampe til stegning og tilsæt salt til smag. Bland intensivt grøntsagerne og kog alt, indtil en lille skorpe er dannet på en lille ild, og væsken fordampes fuldstændigt. Når de er klar, overfører vi svampe med løg til en separat plade og dækker med en underkop på toppen. Brand er slukket, og den resterende olie efter stegning hældes ikke.
Kartoflerne skales, vaskes, tørres og skæres i tynde strimler eller plader. Efter skæring igen skylles det grundigt med rindende vand for at slippe af med overskydende stivelse.
I en stegepande, hvor stegte svampe med løg, tilsæt olie, sæt ilden på og genopvarm. Så snart olien begynder at koge lidt, spredes de skiveskårne kartofler og steges på nok ild uden at dække stegepanden med låg. Så snart der er en gylden skorpe, reducerer vi ilden til medium og omhyggeligt blander kartoflerne med en træspatel.
Når kartoflerne er næsten kogte, spredes der svampe og løg i den, drys alle citronsaft, tilsættes salt, tilsættes krydderier efter smag og blandes grundigt. Vi laver parabolantenne i 5 minutter uden at ændre ilden. For at tilføje en mere mættet smag tilføjer vi et par ærter med sort peber og et løvblad til kartoflerne.
Kartofler med svampe i stegepande med creme fraiche
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- creme creme - 100 ml;
- kartofler - 5 stk.
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- krydderier.
forberedelse
Steg opvarmningspanden grundigt opvarm, hæld vegetabilsk olie og spred de skårne kartofler med skiver eller skiver. Efter 10 minutter tilsættes de forarbejdede og hakkede svampe, tilsæt salt til smag og kog i 15 minutter, omrør lejlighedsvis over medium varme. I sidste ende vandrer vi fadet med creme, blandes grundigt, reducerer varmen, dækker med låg og svages i ca. 5 minutter. Indstil kartofler med champignon med friske urter inden servering.
Kartofler med svampe og kød i en stegepande
ingredienser:
- svinekød - 300 g;
- Friske svampe - 300 g;
- kartofler - 6 stk.
- pære - 1 stk;
- krydderier, salt;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Så stegepande grundigt varme op, vandt olie rigeligt og skære kødet. Derefter steges det på høj varme i ca. 5 minutter, så drys krydderier og krydderier efter smag. Svampe forarbejdes, knuses med plader og spredes til kød. Nu dækker stegepanden med låg, reducer varmen og dækslet med et låg.
Denne gang tager vi kartofler, renser den, skyller den og skærer den i strimler. Når kødet er kogt til sin fulde kapacitet, tilføjer vi kartofler, tilsæt parabolanten til smag og læg finhakket løg. Alt omhyggeligt blandes og bringes op med vores ret.