Kanin er et almindeligt kæledyr, opdrættet til produktion af skind og kød. Kanin er en af de bedste typer af fedtfattige delikatesser, ikke-fede kødprodukter.
Fortæl dig hvordan du kan lækkert lække en kanin .
Vælg en kanin
Normalt sælges kaniner på markedet frisk i form af hele slagtekroppe, i supermarkeder - i form af frosne dele af slagtekrop i en pakke. Kød, der sælges på markedet, skal kontrolleres af veterinærvæsenet, som rapporteret af stigmatien på slagtekroppen. Under alle omstændigheder skal kødet have en sund ren, lyserød farve. Den bedste alder af slagtedyret er 3-4 måneder.
Opskrifter til madlavning af de mest lækre retter fra kaninen
Kanin lever er et meget nyttigt biprodukt, nogle gange sælges det separat, efter vægt. For eksempel købte du et par kaniner til en lejlighed og tog en lever fra dem eller slagtede kaniner fra din gård.
Sådan tilberedes en kaninlever lækre?
Kostsuppe med kaninlever kogt med kartofler og gulerødder - opskrift
ingredienser:
- Leverkanin - 2 stk.
- kartofler - 2 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- gulerødder - 1 stykke;
- pære lille - 1 stk;
- greens.
forberedelse
Den vaskede kaninlever skæres i stykker, skæres i skiverne skrællede gulerødder og kartofler, og vi renser pæren. Alt dette lægges i en gryde og hældes med vand med en hastighed på ca. 2,5 standardportioner (det vil sige ca. 500 ml). Kog, reducer varmen, fjern støj og kog, indtil kartoflerne er klar. Pæren kasseres, vi tilføjer hakkede grønne, om nødvendigt, tilsættes lidt salt og krydder med krydderier. Du kan spise suppe eller køle lidt og blande det i en blender.
Lækre leveren af en kanin i cremet sauce - opskrift
ingredienser:
- Lever af en kanin - 300-400 g;
- løg - 1 stk.
- fløde - 60-80 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- vegetabilsk olie;
- sort jord peber og andre krydderier;
- greens.
forberedelse
Skrællede løg skæres i halve ringe, leveren er opdelt i naturlige dele, de større kan skæres i to. Steg let løgene i en stegepande, tilsæt derefter leveren, bland og reducer varmen. Sluk i ca. 8 minutter, hæld i fløden og tilsæt krydderierne og sluk derefter i yderligere 8 minutter. Sluk for ilden, tilsæt greens og hvidløg. Du kan servere stewed kanin lever med enhver side skålen.
Delicious kanin stuvet i en gryde i ovnen - opskrift i Balkan stil
Beregning for 1 servering.
ingredienser:
- kaninfilet - 200 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- broccoli - 150 g;
- løg rød lille - 1 stk.
- svinekød fedt;
- vin dessertrosa (Martini eller "Bouquet of Moldova");
- krydderier malet, herunder hot red pepper;
- hvidløg - 1 fed
- greens.
forberedelse
Vi skærer svineklær som et kniv og sætter det på bunden af potten. Det næste lag er cirklen af løg, og på toppen er små stykker kød (som for pilaf), små broccoli og sød peber. Pot, dækket med låg, sat i en forvarmet ovn i ca. en halv time. Efter denne tid blandes vinen med krydderier og hældes i
Hvis du ændrer opskriften lidt og tilsætter 2 spiseskefulde creme til potten med stuvet kanin, blandes den og tager den tilbage til køleovnen i 5-8 minutter, det vil også være meget velsmagende. For at slukke en kanin i cremeflaske, underkastes sidstnævnte langvarig varmebehandling, er det ikke nødvendigt, at cremeflasker og vil miste nyttige egenskaber. Derfor tilføjer vi i alle disse tilfælde tre minutter før beredskabet, eller når ilden er slukket.