Udsøgt cremet suppe kan tilberedes med fisk og skaldyr, for eksempel med rejer. De resterende ingredienser vil forsøge at vælge, styret af en følelse af smag harmoni.
Fortæl dig hvordan man laver cremet suppe med rejer.
I hvert fald forberede rejerne separat. Ved køb vælger vi friske, bliver guidet om udseende, lugten og udløbsdatoen på pakningen (det er bedre, den gennemsnitlige størrelse). Kog dem separat i 3-10 minutter (afhængigt af om rå rejer du har købt eller allerede kogt). Vi udvider kødet fra den chitinous shell. Derefter tilbered suppen og tilsæt rejer direkte ind i den, inden du spiser.
Creme creme suppe med rejer og grøntsager - opskrift
Beregning for 2 portioner
ingredienser:
- rejer - 10-12 stykker;
- pulp af muscat squash - 200 g;
- broccoli 200 g;
- sød peber - 2 stk.
- creme - 150 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- rød peber;
- krydderier jord (muskatnød, nelliker, kanel, kardemomme, ingefær);
- grønne grøntsager (løg, koriander, persille, rosmarin);
- vermouth hvid eller pink - 30 ml.
forberedelse
Rejer koges separat og rent.
Pumpekød kød i stykker og kog i 15 minutter i en lille mængde vand. Vi tilføjer broccoli og stykker sød peber, adskilt i små kotter. Kog endnu 3 minutter på den laveste varme. Lidt køligt, fjern de kogte grøntsager, og vi gnider dem i en blender sammen med grønne og hvidløg.
Tilsæt fløde, krydderier og vin. For at få massen af den ønskede konsistens opdrættede vi sin vegetabilske bouillon. Vi hælder i suppekopper, smukt spredt rejerne på overfladen, dekorere med grønne blade. Vi serverer med usyret brød .
Creamy suppe med rejer, laks og ris
Beregning for 3 portioner
ingredienser:
- rejer kogt skrællet - 15 stk.
- creme - 100 ml;
- maven af laks - 300 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- persille rod - 1 stykke;
- ris - 2 spsk. skeer;
- kartofler - 2 stykker;
- krydderier jorden (fennikel, spidskommen, nelliker, sort peber, muskatnød, gurkemeje, ingefær);
- grønne grøntsager (citrongræs, basilikum, dill, persille, koriander);
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Skær stykker af laksekød fra huden. Vi vil skære små skrælte løg og gulerødder og fisk. Ris er vasket.
Vi lægger kartofler, gulerødder, ris, løg og skrællet hele persille i en gryde. Fyld med en lille mængde vand og kog i ca. 15 minutter. Tilsæt skiverne af laks, kog en anden 5 minutter. Vi hælder i fløden. Hæld i suppekopper, drys med hakkede grønt, smukt spred rejerne på overfladen. Før måltider kan du let sæsonsuppe med sojasovs og sort peber eller rød peber.