Under rødbeder forstås samtidig de to første retter af forskellig sammensætning, madlavning og smag. Den ene serveres varm og den anden er kold. Den eneste grundlæggende og uundværlige del af disse supper er sukkerroer, derfor navnet på skålen.
Fra vores opskrifter lærer du, hvordan du korrekt forbereder begge slags rødbeder. Hver af dem vil du helt sikkert lide.
Hvordan laver man en klassisk sukkerroesuppe?
ingredienser:
- mellemstore rødbeder - 2 stk.
- oksekød eller svinekød - 450 g;
- gulerødder - 75 g;
- løg - 75 g;
- kartoffelknolde af mellemstørrelse - 4 stk.
- vegetabilsk raffineret olie - 35 ml;
- frisk persille og grønne løg - til smag;
- eddike 6% - 30 ml;
- tomatpasta - 50 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- Ærter af Sød Peber - 2 stk.
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - 140 g;
- granuleret sukker - 10 g;
- creme creme.
forberedelse
Min bete forsigtigt og kog indtil klar. Vasket kød skåret i skiver af mellemstørrelse, hæld to liter renset vand, vi bestemmer ilden og koges. Fjern omhyggeligt skummet, reducer varmen og kog indtil det er blødt.
Når du laver kød, skal du tilberede rigtige grøntsager. Rengør og shinkuy små kuber af kartoffelknolde, løg og gulerødder, og kogte rødbeder rengøres og strimler.
Af kødets vilje sætter vi kartofler i bouillon og koges, indtil det er blødt. I mellemtiden passerer vi løgene til klarhed i vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødderne, og efter tre minutter smager tomatens pasta. Vi hælder også to eller tre spiseskefulde bouillon og lad grøntsagerne på moderat ild i yderligere tre minutter. Sæt nu på dressing med en teskefuld salt, jordet sort peber, sukker, hæld eddike, vi smider rødbeder halm og lidt mere vi sætter ud.
Når kartoflerne er klar, sætter vi dressingen i en gryde, smør ærter med sort og duftende peber, laurbærblade, hakket persille, tilsæt salt til smag og kog rødbeder i endnu et par minutter.
På beredskab giver vi parret til at brygge i fem minutter, og serverer med creme og finhakket grønne løgpenne.
Hvordan laver man kold rødbedsuppe?
ingredienser:
- sukkerroer bord - 750 g;
- kogt pølse eller kogt kød - 275 g;
- æg - 4 stykker;
- grønne løg - 190 g;
- persille og dill greens - 1 flok;
- friske agurker - 275 g;
- creme creme - 250 g;
- citronsyre - 1/4 tsk.
- salt - 10 g eller til smag;
- granuleret sukker - 15 g eller efter smag.
forberedelse
Kog først til kogt, hæld koldt vand og rengør æggene, og hvis rødbederkød anvendes, kog det indtil det er blødt og det. I mellemtiden finhak de tidligere vaskede og tørrede grønne grønne løgfjer, skrællede friske agurker og kogt pølse (eller kød). Vi sætter grøntsagerne i en skål, sæson med salt, bland det med en træsked, bland det med de andre skårne ingredienser og lad det stå i køleskabet i ca. en time.
Uden at miste tid, skal du skylle, rense og kog grundigt, indtil blød bete i en halv liter renset vand. Så tag frugten ud af bouillon, afkøl den, skær den i kuber eller lad den gennem et stort rist og returner det til det afkølede afkog. Sdabrivaem basis rødbeder salt, sukker og citronsyre og blande. Så lægger vi resten af ingredienserne i skålen, tager dem ud af køleskabet og sætter chillingen igen.
Når vi serverer i hver skål med rødbeder, sætter vi en stor spiseskefuld fløde og blander. Hvis du ikke vil opbevare kold rødbeder, kan du fylde cremen med alt indholdet af panden og hælde over pladerne.
Faktisk har hver husmor sin egen rødbederrecept og meget ofte varierer mulighederne meget i sammensætning og smag. Nogle koger en skål uden pølse og kød, eller sæt kun proteiner fra æg, andre laver rødbeder på kefir eller serum uden citronsyre med kartofler, og nogle foretrækker at tilsætte sukkerroer til skålen. Du kan også eksperimentere med fødevarens sammensætning og finde den løsning der passer bedst til dig.